導(dǎo)讀穿心蓮這種蔬菜，葉子肥厚，清爽可口，厲害的是，穿心蓮還可以入藥，它是一種純天然的消炎藥，有清熱解毒，消炎鎮(zhèn)痛的作用。這么好的菜不懂吃就虧了！四月了，天氣越來....

穿心蓮這種蔬菜，葉子肥厚，清爽可口，厲害的是，穿心蓮還可以入藥，它是一種純天然的消炎藥，有清熱解毒，消炎鎮(zhèn)痛的作用。這么好的菜不懂吃就虧了！四月了，天氣越來越熱，春夏之交，總有些不思飲食，穿心蓮正好上市，5塊錢就能買上一大堆，涼拌一下吃，鮮嫩可口，清爽脆嫩，最適合清明前后吃了。尤其是肥厚嫩嫩的葉子吃起來口感非常與眾不同，厚厚實(shí)實(shí)的，又很新鮮，一上桌大伙兒都搶著吃，一盤子一下就吃光了。

步驟二：穿心蓮切掉比較粗的老梗子，只留下嫩芽部分和葉子，直接放到盤子里備用。

步驟三：蠔油2勺、生抽1勺、醋1勺、鹽半勺、糖半勺放在一起攪拌均勻。小米椒切碎。干辣椒可以用剪刀剪碎或者用搟面杖碾碎。之所以用兩種辣椒，是因?yàn)樾∶捉诽狨r，干辣椒增香。混合之后最為好吃。

步驟四：在盤子里的穿心蓮上依次放入芝麻醬、蠔油等調(diào)料的混合物。在最上方放上小米椒碎和干辣椒碎。芝麻醬我用的是超市買的焙煎芝麻醬，非常好吃。

步驟五：用平底鍋熱鍋燒一點(diǎn)油，大概是2勺的量就可以，把五香粉撒入，燒熱后即可關(guān)火。把燒好的熱油直接澆在穿心蓮上即可。這個(gè)步驟大家千萬小心，油溫很熱可能爆起小油星，大家盡量離遠(yuǎn)一些，注意不要燙傷。

步驟六：把所有的調(diào)料和穿心蓮拌勻即可，然后就可以香香的端上桌啦！清新美味，還帶著剛燙好的辣子香味，真是非常美味的一道涼拌菜！這菜基本上只需要3分鐘就可以上桌，一上桌大家肉都不想吃，就夾這道菜！

【小貼士】

有的人喜歡把穿心蓮焯一下水再?zèng)霭瑁部梢浴５俏冶容^喜歡直接涼拌的脆嫩口感。大家可以多多嘗試！

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