導讀深圳的夏天哇！真的是越來越悶熱了，漸漸的也開始想吃一些不會熱氣騰騰的美食料理了，那么涼拌是最好的選擇哦。當然如果既想要吃肉，又不能太油膩，那海鮮涼拌就很不錯....

深圳的夏天哇！真的是越來越悶熱了，漸漸的也開始想吃一些不會熱氣騰騰的美食料理了，那么涼拌是最好的選擇哦。當然如果既想要吃肉，又不能太油膩，那海鮮涼拌就很不錯，很合適呢，再加上酸辣口味的東南亞風，就是比較好的選擇了。

花螺俗稱東風螺、海豬螺、還有南方螺，它的肉質鮮美、脆嫩爽口，是很多人都喜歡的小海鮮美味，我們平時在外面最常見最常吃的做法應該就是白灼、鹽焗、爆炒這三種吃法了。

今天跟大家分享這樣的一道涼拌花螺，簡直不要令人太上癮呀，真的是開胃又爽口。如果厭倦了白灼或者是鹽焗、爆炒的，就來試試這道涼拌花螺吧。

酸辣涼拌花螺

食材的準備：花螺、香菜、蔥、大蒜、生姜、小米椒、白醋、白糖、鹽、生抽、蠔油

1、 花螺買回來后泡一個小時的鹽水吐沙，然后再撈出清洗干凈備用。

2、 鍋里加入適量的清水，然后放入生姜片、料酒大火把水煮至沸騰，然后把洗干凈的花螺，放入燒開的水中煮個3~5分鐘左右撈出。（具體時間看花螺的大小來決定。如果不確定的話，也可以拿一個花螺來看看，如果花螺的保護殼片輕松掉下來就是熟了。）

3、 煮好的花螺撈出后放入事先備好的冰水中冷卻冰鎮，再把花螺保護殼片和蔥姜片撈出，最后把花螺撈出清洗干凈瀝干水分。

4、 大蒜切碎、小米椒切圈、小蔥、香菜切好備用。

5、 把瀝干水分的花螺放入大碗中，加入香菜、小米椒、大蒜、白醋、白糖、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻。

6、 然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時，這樣吃的時候口感才會入味好吃哦。

最后就是享受美食的時候啦，能吃辣的朋友可以多放點辣椒哦，或者是放點泡椒也是不錯噠。喜歡吃花螺和涼菜的朋友們一定不能錯過喲，做法步驟真的敲極簡單，好吃到讓你停不下來，完全顛覆你對花螺的口感認知。

除了花螺之后，也可以根據自己的口味喜好替換海鮮哦，不過也盡可能的選擇一些肉質比較脆爽的海鮮，這樣比較適合這種清爽的口味。

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