導讀鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶....

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。

By 豆粉美食分享

用料

• 鱸魚 750g
• 小米辣 4個
• 蔥（綠色部分） 30g
• 姜 10g
• 料酒 1湯匙
• 蒸魚豉油 30g

做法步驟

1、兩根蔥段、四片醬，一勺料酒。

2、按摩一下，腌十分鐘。

3、切開魚頭、魚尾。

4、中間段去骨

5、兩側切成條狀

6、擺盤時，兩側條狀魚肉擰轉90度。（如圖）

7、擺好魚頭、魚尾成整魚形狀，上蒸鍋。

8、大火燒開轉中火，蒸8分鐘。

9、兩側擺好小米辣，魚身放蔥絲，淋上一層蒸魚豉油。

10、熱油澆香。

11、鮮香可口，可以開吃啦！

小貼士

蒸魚時會產生湯汁，可以倒掉減少腥味。

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。