導讀#「閃光時刻」主題征文二期#大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道....#「閃光時刻」主題征文 二期# 大家好，我是幽蘭，每天都會給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調味料都是平時家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相學習和分享，自己在美食制作過程中積累的經驗，為家人做出更加健康營養的美食。

導語：青椒皮蛋好吃的做法，香辣下飯，一看就特別香，先收藏了！

青椒和皮蛋是很多朋友都喜歡吃的兩種食材，一般情況下都會用青椒和皮蛋來做涼拌菜。因地域的差異，每個地方做出來的青椒皮蛋口味都不一樣。

今天就跟大家分享，我家平時上桌率比較高的一種青椒皮蛋的做法，這樣做的青椒皮蛋，香辣下飯，特別好吃，下面就跟我一起來看一下制作方法吧：

1.準備六個皮蛋，先把皮蛋清洗干凈，把蛋殼去掉，放入一個盤里。鍋里把水燒開，先把皮蛋放入鍋里，大火蒸五分鐘，蒸過的皮蛋能去除一部分的石灰味兒，讓皮蛋吃起來口感更好。

2.趁這個時間，我們來準備一些輔料：洗凈的青椒對半切開，把青椒籽去掉，青椒籽比較辣，如果喜歡吃辣的，這個籽可以不去。再從對半切開，切成寬一點的條，最后再切成小塊兒放碗里備用。

再準備幾瓣兒大蒜，一小塊姜切成細末，放碗里備用。

3.把蒸好的皮蛋端出來，用清水把皮蛋再清洗一遍，這樣洗過的皮蛋吃起來就沒有什么怪味道了，再改刀切成小塊兒，放碗里備用。

4.把鍋燒得特別熱的時候，加適量的食用油潤一下鍋，油溫六成熱的時候把皮蛋放入鍋里。把皮蛋煎至表面稍微發焦，再把皮蛋撥到一邊，然后把青椒倒入鍋里翻炒均勻，把青椒炒熟，再加入姜和蒜，加適量的鹽翻炒一分鐘。（青椒不容易入味，把鹽放在青椒上，這樣炒出來的青椒才會有咸味兒）

5.然后把皮蛋和青椒炒在一起，加適量的生抽、白糖調味兒，一起翻拌均勻，盛出裝入盤中，美味即成。

好了，咱們這道好吃的青椒炒皮蛋就做好了，端上桌一會就搶光了，香辣入味，特別好吃，用來下酒或者下飯都非常不錯，建議喜歡吃青椒皮蛋的朋友可以試一試！

今天青椒炒皮蛋的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請記得關注、點贊、轉發、收藏支持我一下吧！您的支持就是幽蘭繼續創作的動力，感恩大家的陪伴，咱們下期再見！

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