導讀我小時侯生活在東北農村，那時的主食是高粱米和玉米，大米和白面屬于細糧，父母是農村小學教師，每月只有2斤的細糧供應，但也是孩子生病了或者家里來親戚了才能吃。許....

我小時侯生活在東北農村，那時的主食是高粱米和玉米，大米和白面屬于細糧，父母是農村小學教師，每月只有2斤的細糧供應，但也是孩子生病了或者家里來親戚了才能吃。許多人因為小時候吃多了粗糧長大了不喜歡吃，我恰恰相反，就喜歡吃這些粗糧。我現在生活的城市是盛產大米的地方，可是家里吃大米的時候卻沒有吃雜糧的時候多。市場上賣雜糧的大部分來自我的老家，每次買糧食聽著他們的家鄉口音總是覺得特別親切。

今天做的是高粱米粥，夏天的時候可以做成水飯。搭配的是蘸醬菜：燙菠菜、香菜、春天剛出芽的曲麻菜，自己炸的雞蛋醬。

炸醬選用的是東北大醬，雞蛋、蔥花，我又加了點胡蘿卜丁。

鍋內放油，油熱后放蔥花，可以放點花椒大料粉。

倒入大醬翻炒。

打入雞蛋一起翻炒。

這種先炒醬，后放雞蛋的方法，雞蛋和醬能夠很好地融合在一起，雞蛋比較嫩，我覺得比先炒雞蛋后放醬的做法好吃。