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白蔻作為香料起什么作用，白蔻作為香料起增香、去腥的作用。用于配制各種鹵湯及供制鹵豬肉、燒雞之用。亦為“咖喱粉”原料之一。通常白蔻需要破碎后作為調味品來使用，切記不能夠炒用或者見火，否則將失去或減弱其特有的芳香美味。...

紅蔻在香料中的作用，紅蔻在香料中的作用是可搭配丁香，丁香本身的滲透力，搭配上紅蔻的助力，可以賦予食材深層的香氣，而這種效用在搭配上后香的常用香料，例如砂仁、香砂、草蔻、白蔻、蓽菝等時，可以更好的帶出回口的香氣，即后香。...

鹵肉的香料有哪些，鹵肉的香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制即可做成鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。...

鹵肉需要哪些香料，鹵肉需要八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘松、花椒、草豆蔻、草果和丁香。無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時間稍長，便屬于單獨的烹飪法存在于川菜中，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種。將調味料加香料制成鹵水，將原料...

鹵水香料炒制方法（鹵水香料炒制的基本方法）炒制鹵水香料時，應根據香料的出香快慢各有差異這一特性，分先后次序下鍋，我來為大家科普一下關于鹵水香料炒制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!鹵水香.....

燉牛肉香料越少越好，牢記“3加2不加”，牛肉軟爛不柴，香濃不腥燉牛肉香料越少越好，牢記“3加2不加”，牛肉軟爛不柴，香濃不腥牛肉的營養價值高，屬于高蛋白低脂肪的食材，適合煎、炒、烹、炸、烤等多種吃法，受到人們的喜愛。天.....

燉牛肉時，放錯香料整鍋肉就廢了，只用這3種，湯鮮肉香味道正一年四季中，冬天是最寒冷也最干燥的季節，但同時也是進補的最佳階段。冬天吃什么食物更好呢？因為天氣寒冷，身體會消耗比平時更多的能量來抵御寒冷，所以非常適合吃一.....

鹵牛肉的香料有哪些（民間流傳的鹵牛肉配方）鹵牛肉有許許多多的方法，每個地方都有，每個師傅做法也不一樣，但是每個地方、每個師傅鹵的牛肉都好吃今天我的粉絲給我的這個商業配方及流程，大家看看如何喜歡的請收.....

紅燒豬蹄需要什么香料（牢記別亂加大料）紅燒豬蹄如何才能把它做得口感不膩人呢？相信很多朋友，都很喜歡吃紅燒豬蹄但是想要做好它的味道，這就很講究技巧了，可不是你亂做，就能把它的味道做得好吃，今天就讓.....

鹵料香料怎么搭配才能出香（鹵料炒料調香的規則）不管是鹵料或炒料，香料運用絕不是越多越好，那些動輒“幾十味中草藥熬制而成......”的宣傳語言不過是忽悠新手、蒙蔽顧客的伎倆，把簡單的事情復雜化也是商家慣.....

十三香香料粉的配方（在家做菜如何選擇）作為吃貨，我們經常看到鹵菜或者火鍋底料的介紹時，常常會說采用24味或者32味的香料精制而成這么多的香料我們又了解多少呢？你是否也會因為選擇香料而犯愁呢？今天.....

火鍋底料香料配方重慶江湖菜底料（底料廠家分享正宗好吃的重慶火鍋底料技術配方做法）重慶火鍋底料是火鍋店的靈魂，開火鍋店想要得到火鍋底料，要么加盟品牌由總部提供底料，要么在底料廠家批發火鍋底料，還有一些火鍋店選擇自行炒料火鍋店自行炒料就非常.....

火鍋香料的最佳配方（火鍋界老大廚獨家私藏首次分享）火鍋香料精確配方配方：，我來為大家科普一下關于火鍋香料的最佳配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!火鍋香料的最佳配方火鍋香料精確配方配方：小茴香0......

鹵水香料包能一直放在里面嗎，鹵水香料包不能一直放在里面，因為過久的浸泡就會容易導致鹵料包味道變淡，不利于下一次使用。鹵料包通常用3次，第一次不需要制糖色，第二次稍微淡點顏色，第三次要自己制糖色，炒糖色時，鍋里放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖...

燉肉的香料有哪些，八角、大料、花椒皮、桂皮、陳皮、小茴香、孜然、砂仁、豆蔻、草果、丁香、三萘、白芷、高良姜、香葉等。燉肉的香料隨地域不同、個人習慣而不同，配比不一樣、效果就會有差異。...

鹵菜鹵水用什么香料（知道這9種在鹵水中能去除異味的辛香料）學會做好鹵菜的第一步，除了需要知道增香的辛香料，我們還需知道去除食材腥膻味的辛香料，還必須把各種辛香料搭配好，才能做好一鍋鹵水，很多人只知道辛香料是用來增香.....

鹵肉最主要的香料有哪些（用了30年鹵肉老方子）用了30年鹵肉老方子，鹵水師傅詳解必用的10種香料，用法比例精準飲食道上有句行話：鹵菜要香，全靠老湯。這老湯，也就是醬鹵肉制品風味的靈魂。所以行家評價說：熱.....

揭秘18種做菜常用香料（11種調料香料的完美用法）各位朋友是不是在做菜的時候面對茫茫多眼花繚亂的香料調料不知道怎么用呢？沒關系，接下來我會做幾期香料調料的用法大全。那么咱們話不多說，第一期：11種調料香料的.....

和草果差不多的香料（草果這種香料可不簡單）草果，一種十分常用的香料，對于草果，相信很多朋友知道它是一種常用的定香，其實草果可不僅是定香這個身份而已，巧用草果可以譜寫出各種‘美味’的動人樂章。接下來，.....

香料之蓽撥及在烹飪中的應用（香料之蓽撥及在烹飪中的應用）蓽撥原產于印度尼西亞、菲律賓、越南，在原產地民間應用已久，約在公元7世紀傳入我國，有開胃消食之功效，作藥用和辛香調味料被廣泛應用。現在的蓽撥主產于南亞、東南.....