導(dǎo)語：做水煮花生，不要只放食鹽，多加4個料，花生更好吃，香濃入味

花生是我們常吃的一種食物，可以做出很多可口的小零食，不過平常見到的花生多半是干花生，這樣的便于儲存，只要不沾水不回潮，能放很長時間。而每年八月份前后才會有新鮮花生上市，時間不長，愛吃的朋友抓緊機會多吃幾次。記得小時候家里種花生，到了挖花生的時候，爸爸會叫幾個親戚來幫忙，等忙罷了媽媽煮一大鍋花生大家一起吃，親戚們回家時還分給他們每人一大袋花生，剩下的花生趁著天氣好全部曬干，再到油坊榨成花生油。

對于我來說，在過去只有家里挖花生的時候才可以吃一些新鮮花生，而現(xiàn)在不同了，想吃就吃，只是價格貴了許多，前些天買的新鮮花生六塊多一斤，不知道你那里多少錢，不過再貴也別錯過，因為新鮮花生的季節(jié)性很強，錯過了要等明年。

新鮮花生最適合水煮，夜市里的水煮花生很暢銷，大多數(shù)吃燒烤的人都會點水煮花生，有時一盤不夠吃，還會再點一盤。那么在家做水煮花生，怎么做才好吃呢？

看著簡單的水煮花生，還有很多人做不好，當(dāng)花生煮熟后味道不好，吃著不香，這究竟是什么原因？其實有兩個原因，一是方法不對，二是料用得不對。

當(dāng)有人做水煮花生時，都是第一時間把花生和鹽放一起煮，而這么做并不對，要想花生好吃，需要先把花生的殼開一個小口，再把鹽水煮好，等鹽水的味道和香味出來了，再將花生倒進鍋里一起煮，另外花生煮好后，不要立即盛出，還要讓花生在鹽水中浸泡一些時間，充分入味才更加好吃。

在用料方面，做水煮花生，不要只放食鹽，多加4個料，花生更好吃，香濃入味！

下面我來給大家分享一下水煮花生的做法，按照這個方法來做，花生好吃得不得了，入味快香味濃，吃了一次想下次，快來看看吧。

水煮花生的做法步驟：

準(zhǔn)備一些新鮮花生，要想每一顆都好吃，挑選的時候要選擇粒粒飽滿的，也就是按壓起來很費勁的就非常不錯，花生米和花生殼貼合得很緊，還有不要買壞掉的花生，有的花生看起來不錯，實際里面已經(jīng)發(fā)霉長毛了，這種不能買，那么買的時候可以好好聞一下，或者隨機選一顆打開看看。

花生捏出一個小口，一般在家做一次的量都少，捏小口并不是難事，這樣做可以讓花生盡快入味，縮短時間。

把花生放水中多清洗幾遍，把表面的泥土洗掉。

鍋內(nèi)加食鹽、香葉、八角、干辣椒、花椒、清水，除了食鹽之外，再多加4個料，會讓花生更香濃好吃。

?放好后開大火，煮到水面沸騰，再調(diào)小火煮十分鐘，經(jīng)過小火熬煮，將香料中的味道釋放出來，如果香料和花生同時入鍋的話，香料的味道不能及時出來，就不會好吃。

時間到后，把花生倒進鍋內(nèi)，調(diào)大火煮開，嘗一下味道，稍微咸一些就好，不用過于咸。

然后調(diào)小火蓋蓋子燜煮，一直煮到花生熟透，一般煮半個小時就可以了，大家可以根據(jù)自己喜歡的口感去縮短或者延長時間。

等煮好后，先不要著急把花生撈出來，而是要把蓋子打開，攪動幾下散熱，再讓花生在鹽水中浸泡兩個小時。

經(jīng)過浸泡后花生就變得很有味道了，裝盤開吃，若想味道更濃，還可以將花生和鹽水裝進碗內(nèi)，放冰箱冷藏一晚，第二天再吃，這樣吃起來味道很重。

水煮花生的做法你都學(xué)會了嗎？按以上做法嘗試一次，肯定比直接煮的好吃，也比只用鹽水煮的好吃。牢牢記住除了放鹽，還要加香葉、八角、桂皮、花椒這四個料，干辣椒可放可不放，而它們的量不需要太多，香葉幾片、八角一兩個、桂皮一塊或者半塊、花椒一撮，多了反倒不太好，別弄錯。

而其它的白芷、草果等等香料都不要放，亂七八糟的反而不好吃。學(xué)會了有機會親手做一鍋嘗嘗。分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。