導讀魚香肉絲豬里脊肉300g脆筍100g胡蘿卜100g（可?。┙?塊蒜1顆木耳1009蔥1根料酒1／2大勺生粉1／2小勺魚香醬泡紅椒（或郫縣豆瓣醬）1大勺生抽1....

魚香肉絲

豬里脊肉300g 脆筍100g 胡蘿卜100g（可?。?/p>

姜1塊 蒜1顆 木耳1009 蔥1根

料酒1／2大勺生粉1／2小勺

魚香醬

泡紅椒（或郫縣豆瓣醬）1大勺

生抽1大勺

香醋2小勺

細砂糖2小勻

生粉1小勺

清水2小勺

食用油適量

做法：

1．里脊肉切絲，加1／2大料酒和1／2

小勺生粉抓勻，腌制10分鐘。

Z．胡胡蘿ト、脆筍和木耳切絲，蔥姜蒜

切末備用。

3．用生抽1大勺，香醋2小勺，細細砂

糖2小勺，生粉1小勺，清水2小勺調成

汁備用。

4．鍋中倒適量食用油，下入郫縣豆瓣

醬1大勺和姜蒜末爆香。

5．倒入肉絲炒至八成熟后鏟出鍋。

6．鍋中再倒入適量食用油，放放入筍

絲、胡蘿ト絲和木耳絲翻炒。

7．將肉絲倒回鍋中，加入魚香醬大火

翻炒幾下，撒上蔥花即可出鍋。

1．卑縣豆豆瓣醬也可以用四川泡紅椒代替。

2．卑縣豆瓣醬很咸，加上生抽，咸味已經足夠，可以不需再加鹽。

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