導(dǎo)讀現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，大家在吃飯的時(shí)候都會(huì)吃一些特別爽口又涼爽的食物，因?yàn)樘鞖庋谉嶂螅芏嗯笥言谄綍r(shí)就會(huì)沒(méi)胃口吃飯，所以在吃東西的時(shí)候偏向涼爽，就可以起到開(kāi)....

現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱了，大家在吃飯的時(shí)候都會(huì)吃一些特別爽口又涼爽的食物，因?yàn)樘鞖庋谉嶂螅芏嗯笥言谄綍r(shí)就會(huì)沒(méi)胃口吃飯，所以在吃東西的時(shí)候偏向涼爽，就可以起到開(kāi)胃的功效，這個(gè)時(shí)候涼皮涼面自然就成為了我們餐桌上的寵兒。尤其是涼皮，他吃起來(lái)勁道爽口，而且又不像涼面那樣軟爛，所以很多人都特別的愛(ài)吃涼皮，不過(guò)我們平時(shí)吃涼皮的時(shí)候一般都是去街上買著吃。

外邊賣的涼皮吃起來(lái)自然是非常美味的，只不過(guò)隨著物價(jià)的上漲，涼皮的價(jià)格也在不斷的上漲，記得小的時(shí)候我吃到的涼皮一碗一塊錢，可是現(xiàn)在街上一碗涼皮就要8塊錢，這讓很多愛(ài)吃涼皮的人實(shí)在是傷不起，仔細(xì)想想涼皮的成本好像還挺低的，只需要拿一些面粉就能做出來(lái)，而且外邊賣的那些涼皮，誰(shuí)知道它的生產(chǎn)環(huán)境是怎么樣的，他放的那些調(diào)味料也并不知道到底干不干凈衛(wèi)生，所以想吃涼皮的話，還不如自己動(dòng)手在家里做。

于是我就去詢問(wèn)了我家里邊的小姨，小姨原來(lái)也是開(kāi)店賣涼皮的，他就告訴我在拌涼皮的時(shí)候要記住放這5種料，放了之后涼皮才能既美味又爽口吃起來(lái)特別的好吃，今天我就把這5種料分享給大家吧。其實(shí)這些調(diào)料也是我們?cè)诩依镞吔?jīng)常會(huì)用到的。我們都知道在調(diào)涼皮的時(shí)候，除了我們平時(shí)放的食鹽芝麻醬還有香醋之外，我們?cè)谡{(diào)涼皮的時(shí)候必不可少的一種就是大料水。

在我們的中式廚房當(dāng)中，有很多香料，這些大料熬制在一起就可以做成大料水了，這個(gè)大料水并不是將大料簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的放在水里泡泡就行了，它的熬制也是有一定的方法，我們需要準(zhǔn)備5樣大料，小茴香，八角丁香，花椒和桂皮這5樣料。然后把它放在炒鍋當(dāng)中，用小火不加油，慢慢的干草把它們?nèi)慷汲锤桑缓蠓旁诹侠頇C(jī)中打成粉末狀。

接著我們準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，加入辣椒面和剛剛已經(jīng)打好的大料粉，還有一些白芝麻，白糖，食鹽，然后往鍋中加入適量的食用油，燒到9成熱的時(shí)候澆入辣椒碗里頭。攪拌均勻，我們的特制大料就做成了。然后我們就可以將已經(jīng)做好的涼皮切好，放入黃瓜面筋和愛(ài)吃的一些蔬菜，再加一些辣椒油，芝麻醬攪拌均勻就能吃了。比外邊賣的還好吃。