導讀做法步驟1、羊排洗凈，入涼水下鍋，開鍋焯好后撈出。2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。3、備好各種香料和冰糖，蔥白、姜切好，香料放到調料盒中。4、熱鍋涼....

做法步驟

1、羊排洗凈，入涼水下鍋，開鍋焯好后撈出。

2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈，切滾刀塊備用。

3、備好各種香料和冰糖，蔥白、姜切好，香料放到調料盒中。

4、熱鍋涼油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均勻，使羊排上色炒香。

5、加入醬油增色、提鮮，加料酒翻炒均勻。

6、放入調料盒、蔥姜干辣椒，加入適量的開水蓋上蓋子，燒開后轉中小火。

7、燉至八成熟時放入胡蘿卜、土豆塊，加入適量的鹽調味，燉至胡蘿卜、土豆軟爛即可。

8、出盤，好香。

小貼士

配菜可根據個人口味隨意選擇搭配，如冬瓜、白蘿卜…加山楂片能更好的去除羊的膻味。

心情故事

秋冬時節，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉性熱、味甘被人們譽為秋冬的滋補肉。羊肉在煮的過程中保持了原汁。能最大限度地保證營養不丟失。