導(dǎo)讀中秋家宴，教你6道待客硬菜，簡(jiǎn)單好學(xué)又好吃，端上桌都夸你是大廚。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？....

中秋家宴，教你6道待客硬菜，簡(jiǎn)單好學(xué)又好吃，端上桌都夸你是大廚。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

中秋節(jié)馬上就到了，一桌團(tuán)圓飯，是少不了的，很多朋友不愿意去飯店，感覺不衛(wèi)生，不劃算。所以今天我就分享給大家，特別適合在家做的6道待客硬菜，簡(jiǎn)單好學(xué)又好吃，端上桌之后，家人保證夸你是大廚，廢話不多說(shuō)，接下來(lái)就把這6道硬菜的詳細(xì)做法，分享給大家。

1、干燒羅非魚。

羅非魚的價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是它的肉質(zhì)較硬，做紅燒不好吃，所以把它做成干燒的，味道最好，而且造型非常美觀，特別適合中秋家宴，接下來(lái)把做法分享給大家。

處理好的羅非魚，改上一字花刀，七成熱油溫下鍋，炸至外表硬殼后，撈出來(lái)，然后鍋留底油，把五花肉丁下鍋煸炒出豬油后，再下蔥姜蒜炒香，然后放上一勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，少許的生抽老抽調(diào)味，然后加入清水加入清水3勺，

接著把羅非魚下鍋，加入一勺鹽，5勺糖，少許的雞精味精，中火燉八分鐘，然后改大火收汁，出鍋后撒點(diǎn)香菜就可以吃了，中秋家宴，這道菜一上桌，家人肯定夸你是大廚。

2、糖醋里脊。

中秋家宴，肯定要做上一盤糖醋里脊，給自己的老婆孩子，或者家里的長(zhǎng)輩來(lái)吃，造型上美觀，口感上酸甜適口又開胃，接下來(lái)就把做法分享給你。

里脊肉切成條后，放在碗中，加入適量精鹽，腌制五分鐘，然后另取一盆，放上兩勺淀粉，一勺面粉，一勺油，然后加水?dāng)噭虺珊又央缰坪玫睦锛梗宄蔁嵊蜏叵洛仯ㄖ两瘘S酥脆后撈出來(lái)，

接著鍋燒熱油，把蒜末炒香，炒香后下入一勺番茄醬，一勺白醋，一勺白糖，然后加入一勺清水，不需要勾芡，開中火把糖醋汁熬制粘稠后，把炸好的里脊下鍋，然后再撒點(diǎn)白芝麻翻勻后，就可以出鍋啦，中秋家宴，這道糖醋里脊端上桌，能不夸你手藝好嗎？

3、回鍋肉。

回鍋肉，絕對(duì)適合中秋家宴端上桌，簡(jiǎn)單好做，下酒又下飯，主要是造型上，也特別美觀，接下來(lái)，就把做法分享給大家。取一塊帶皮的后腿肉，涼水下鍋，放點(diǎn)蔥姜花椒，料酒煮上20分鐘，直到用筷子輕輕一捅，能捅破，然后將其取出，放進(jìn)涼水中，接著將其撈出來(lái)切成薄片，然后再切點(diǎn)蒜苗，

接著鍋留底油，切好的肉片下鍋，炒至發(fā)卷后，再下入蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后再下點(diǎn)生抽，蠔油，雞精，味精調(diào)味，最后再把蒜苗下鍋，翻炒至斷生后，就可以出鍋了，中秋家宴這道菜端上桌，下飯下酒又好吃，趕緊去試試吧。

4、老醋木耳。

老醋花生，平常都吃膩了，中秋家宴上，也不能沒有下酒菜，所以今天給大家推薦這道老醋木耳，做法特別簡(jiǎn)單，接下來(lái)就分享給大家。

泡發(fā)好的木耳，擇洗干凈，下鍋焯水一分鐘后倒出來(lái)沖涼，放在盆中，然后切點(diǎn)洋蔥絲和香菜絲，接著再放上一勺蒜泥，一勺辣椒油，一勺糖，一勺陳醋，一勺蠔油，然后將其攪勻后，就可以出鍋了，清口解膩，下酒又下飯，中秋家宴，把這道老醋木耳端上桌，指定能多喝上二兩酒。

5、木須肉絲。

木須肉絲，這道菜絕對(duì)能稱得上硬菜，在我們魯菜中的地位也很高，主要是做法簡(jiǎn)單，味道也很好吃，接下來(lái)就分享給大家。

木耳切成細(xì)絲，土豆胡蘿卜切成細(xì)絲，然后再打上兩個(gè)雞蛋，再切點(diǎn)五花肉絲，先把雞蛋炒熟，所有配料焯上一遍水。然后鍋留底油，把五花肉絲炒至變色后，下入蔥姜蒜炒出香味，然后下入一勺蠔油，一勺陳醋，一勺生抽，少許老抽，

然后把炒好的雞蛋，土豆絲木耳胡蘿卜絲，全部下鍋翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡，讓湯汁包裹住所有的配料，就可以出鍋了。這道菜中秋家宴端上桌，既下酒又下飯，家人肯定夸你是大廚。

6、雞蛋炒蝦仁。

中秋家宴上，大魚大肉，下酒菜都有啦，也不能少了孩子吃的菜，這道雞蛋炒蝦仁，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，非常適合小孩吃，接下來(lái)就把做法分享給大家。

首先碗里打上三個(gè)雞蛋，加點(diǎn)濕淀粉攪勻，然后鍋中加上3勺食用油，把攪好的雞蛋下鍋，油溫一高，雞蛋就膨脹成型，然后倒出來(lái)，接著再把蝦仁焯上一遍水，然后鍋留底油，把蔥花炒香后，把雞蛋，蝦仁下鍋，加點(diǎn)精鹽，小蔥花，翻勻后就可以出鍋了。這道菜孩子最愛吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，中秋家宴端上桌，孩子肯定夸你是大廚。

總結(jié)：

中秋家宴上，上面這六道菜絕對(duì)有一款適合你，大家一定要把文章收藏好啊，免得到時(shí)候找不到了，我是大廚江一舟，咱們下期見。