導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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椒香火腿土豆

食材：大土豆，火腿腸，小蔥，蒜末，辣椒面，孜然粉，孜然粒，鹽。

做法：

1.熱鍋下油，下土豆丁中小火煎炸至透明，表面焦黃起鍋巴。

2.下火腿腸丁一起煎炸，煎炸一會再翻面，動作輕一點。

3.下蒜末輕輕翻炒，加入一勺芝麻，兩勺秘制辣椒面（可以用辣椒面加入孜然粉和孜然粒），翻炒均勻加少許鹽。

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辣椒?金針菇?

?食材：青辣椒?、金針菇?、蒜瓣?、白芝麻?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、蠔油?

?做法：

（1）青辣椒去蒂去籽洗凈切圈，金針菇洗凈切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁?：碗中倒入?適量的食鹽?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、淀粉?、適量的?清水，用?筷子?充分??攪拌均勻備用?。

（3）切好的青椒段里塞入一朵金針菇，鍋中倒入適量的油，油熱后下入青椒塞金針菇，小火慢煎至兩面金黃色。

（4）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠，大火收汁，關火出鍋裝盤，再撒上適量的芝麻點綴即可，色香味俱全，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

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蠶豆炒蝦仁

?食材：新鮮蠶豆，蝦仁，蒜，小米辣，鹽，白胡椒粉，料酒，干淀粉，生抽

做法：

1、準備蝦仁洗凈放入碗中，加入鹽、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均勻，腌制5分鐘。蒜切片，小米辣切圈，準備新鮮的蠶豆洗干凈備用。

2、起鍋熱油，倒入蝦仁，大火翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋里倒入少許油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入蠶豆，翻炒均勻，倒入適量清水、鹽，蓋上蓋子燜2分鐘。

4、最后倒入炒好的蝦仁，淋入生抽，翻炒均勻，即可出鍋。

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家常三色變蛋

準備食材：雞蛋、皮蛋、咸鴨蛋。（這里用的雞蛋4個、皮蛋2個、咸鴨蛋2個，具體的比例可以根據家人的食量來定）。

1、咸鴨蛋如果是生的要事先將鴨蛋煮熟了。取兩個碗，將雞蛋的蛋黃跟蛋清分離開來，分別裝入不同的碗中。接著用筷子將蛋液打散備用。

2、取一個容器，用錫箔紙將碗包裹起來，將皮蛋去殼后切成小塊，在鋪好錫箔紙的碗底擺放整齊。

3、接著將煮熟后的咸鴨蛋去殼后，同樣切成小塊擺放在容器中。跟之前的皮蛋交錯開來擺放。這樣成品出來后色彩更有層次分明。

4、將剛才分開來的雞蛋清倒入容器中。蓋上容器的蓋子，下鍋隔水蒸。蒸至蛋清凝固后打開蓋子。再將蛋黃的部分倒入容器中的蛋白之上。接著繼續蒸。

5、蒸至蛋黃也凝固即可，不用蒸太久了，蒸久了蛋就太老了。將蒸至凝固的三色蛋取出，切成自己喜歡的形狀，這里切成長條，擺入盤中，最后再調一個自己喜歡的蘸汁搭配，就可以上桌享用啦。

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水晶牛肉卷

主料：牛肉(200克)、蘿卜(半個)、蔥(一根)、姜(一塊)；輔料：鹽(5克)、蠔油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)

做法：

1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。

2、牛肉先切后斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點糖拌成餡。

3、加一個蛋清拌均勻后再拌上淀粉。

4、充分拌均勻。

5、腌過的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用。

6、取一片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子里。

7、全都做好后上籠蒸上十分鐘，水開后計時。

8、蒸好后淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。

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農家小炒肉

?材料：

豬肉 、洋蔥、面粉 、小米辣 、青椒、蔥、花椒、花生油 、蠔油、鹽 、醋 、醬油 、淀粉 、姜。

做法：

1、買回來的肉洗干凈，切成片用淀粉醬油、鹽將切好的肉腌制10分鐘左右。

2、將洋蔥洗干凈對半切開，中間的心不要，接下來將切好的洋蔥粘上一層薄薄的面粉備用。

3、炒鍋放油，五成熱放肉炒斷生，炒肉時里面放一點醋，肉很快就散開了，將炒好的肉盛入碗中備用。

4、鍋里炒肉剩下的余油炒洋蔥，洋蔥稍炒一下起鍋盛出備用。

5、炒鍋里置油，油溫五成熱放花椒炒香，花椒籽撈出，繼續放姜，青辣椒、蔥翻炒。

6、鍋中放洋蔥、肉、放鹽、蠔油、味精一起大火翻炒幾下就可以出鍋。

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番茄燉豆腐

?準備食材調料，番茄 2個 / 雞精 一茶勺/ 糖 一茶勺 / 生抽 一湯勺 / 蠔2湯勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 豆腐 400克

第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗凈切碎，番茄切小塊，豆腐切塊。

第二步：豆腐下鍋加一小勺鹽煮開去掉豆腥味，中火煮2分鐘，煮好的豆腐撈起瀝掉多余的水分。

第三步：起鍋放油下鍋燒熱，油鍋燒熱后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味。

第四步：將西紅柿倒入已翻炒好的蒜蓉油鍋中，均勻翻炒，炒出番茄汁

第五步：放入豆腐下鍋燉煮5到8分鐘，然后放入調味料蠔油，放入鹽，再放入一小碟生抽。

第六步：最后再加入調味料雞精沸騰后，再加開水大火燉煮5~6分鐘，煮到收汁。

第七步：起鍋前撒上芹菜碎，美味的番茄燉豆腐一起來品嘗吧。

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蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜、大蒜、小蔥、調料：食鹽、雞精、香油

1、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；大蒜切末，小蔥切段。

2、起鍋燒油，放入蔥白和蒜末爆香，放入絲瓜，翻炒均勻。

3、炒至絲瓜變色，放入適量食鹽、雞精翻炒均勻。

4、出鍋前淋上幾滴香油。

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炒土豆絲

?準備食材：土豆、小紅椒、青椒、蒜

制作步驟：

1、土豆切成絲、小紅椒切成小圈，青椒切成絲備用；

2、土豆絲在冰水里多次浸泡 ，不僅能去淀粉還能使口感更脆；

3、熱鍋中倒入油，油熱后倒入蒜爆香，然后倒入控好水的土豆絲、小紅椒、青椒翻炒1分鐘 根據口味加少量味極鮮、雞精、鹽。

4、繼續炒二三分鐘就可以了，出鍋前加點白醋使口感酸爽。

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珍珠丸子

所需食材：

五花肉餡200克，糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個，胡蘿卜1根，蔥姜蒜適量

做法：

1.糯米淘洗干凈，提前浸泡好備用，最少3小時。

2.五花肉剁成肉餡。為了省時也可以直接買絞好的肉餡。加入鹽，白胡椒粉，蔥姜蒜拌勻。再加入一個蛋清拌勻。

3.胡蘿卜去皮切片，平鋪在盤子中。盤子盡量選用稍深些的盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出。

4.取一塊肉餡，團成小肉團。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層。依次擺放在胡蘿卜片上。

5.鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開鍋后15分鐘關火即可。

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