導讀過節的時候如果不知道該吃什么，那就做一道紅燒鰻魚。因為它不容易做得難吃。?鰻魚我買的是冰凍的，如果你有勇氣去做新鮮鰻魚，那當然會更好吃。只是，新鮮鰻魚滑不溜....

過節的時候如果不知道該吃什么，那就做一道紅燒鰻魚。

因為它不容易做得難吃。

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鰻魚我買的是冰凍的，如果你有勇氣去做新鮮鰻魚，那當然會更好吃。

只是，新鮮鰻魚滑不溜手，還要用開水燙，而且手感很差，大家還是三思。

我上次做的是鰻魚飯剩下的冰凍鰻魚，今天就做成紅燒的吧。

?配料：

1、鰻魚 大約500克

2、大蒜 2頭

3、蔥 2根

4、姜 4片

5、料酒、生抽各2勺，老抽1勺、蠔油1勺、冰糖1塊

?做法超級簡單：

先把鰻魚洗干凈?，去掉黑色的內臟。放一勺鹽，把它腌?起來。

起鍋燒油，放入大蒜瓣、蔥姜

放一些干辣椒和花椒，然后翻炒。

大蒜稍微有點焦黃的時候，放入鱔魚段，?再次翻炒。

大概炒3、4分鐘，加入配好的調料

繼續翻炒1分鐘，然后倒入開水，沒過魚段?。

蓋上鍋蓋，大火轉小火，燉20分鐘?。

20分鐘之后，?大火收汁。可以加入?一些濕淀粉，使湯汁濃稠。

收好汁之后，轉盤，撒上芝麻、香蔥?。美味即成。

總結：

?制作難度：0級（其實，只要是按比例調好料汁，這道菜就不會難吃）

口感?：非常?美味。尤其是在過節的時候，端上一盤色香味俱全的紅燒鰻魚，一定會受到全家的表揚。（我已經試驗過了，收獲了100%好評）

鰻魚因為都是小刺，所以吃起來?不會麻煩。而經過簡單的烹制，魚肉非常入味好吃?。

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每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！