導讀天氣越來越熱，餐桌上清淡的素菜漸漸成了主角。今天給大家分享的這道“油菜燒豆腐”，雖然是純素菜，但卻是素中帶著香口感清爽，讓人回味無窮。我有個妹妹說：“在所有....

天氣越來越熱，餐桌上清淡的素菜漸漸成了主角。今天給大家分享的這道“油菜燒豆腐”，雖然是純素菜，但卻是素中帶著香 口感清爽，讓人回味無窮。

我有個妹妹說：“在所有的青菜中，她最不喜歡吃的青菜就是小油菜。”有的地方也叫上海青。理由是小油菜是最便宜的青菜。

哎呦喂，這位妹妹真的應該是很少逛菜市場，小油菜真不是最便宜的菜，而且我做過一次油菜燒豆腐給她吃后，她也真心覺得小油菜挺好吃的呢～

所以，看似寡淡普通小青菜，只要用心烹飪，合理搭配，也能帶給我們完全不同的味覺體驗。

下面給大家分享下這道“油菜燒豆腐”的具體做法。

所有食材

新鮮嫩豆腐1塊，小油菜250克，大蒜2粒，蠔油1勺，油鹽適量，淀粉適量。

具體做法

第一步：豆腐過清水洗一下后，切成長寬1.5cm左右薄方塊，平底鍋燒熱后，刷一層底油小火把豆腐煎至雙面金黃。

第二步：煎豆腐的過程中，切掉小油菜的蒂，清洗干凈，大蒜切粒備用。

第三步：起油鍋，先把大蒜煸香后，倒入小油菜快速翻炒到菜葉子變軟，再倒入煎好的豆腐，翻炒均勻后，加一勺蠔油，適量鹽，半碗淀粉水燜30秒左右，收汁即可。

成品圖

做好的油菜燒豆腐，金黃翠綠，顏色清新，吃起來鮮嫩多汁，清香味美。豆腐和油菜充分融合，加上一點粘稠的紅燒汁，雖然全部是素菜，但吃起來卻是超級的有滿足感。看著也是超級能增強食欲呢。

小貼士

①、豆腐先煎再燜，完整不破碎，口感更好。

②、起鍋前加一點水淀粉收汁，可以讓整道菜口感更加嫩滑，水潤多汁。

久月說

熱愛生活的人，生活到處都是充滿陽光和喜悅，享受隨時隨地可得的小美好。哪怕只是做一道簡單的家常青菜，用心烹飪，也會充滿著幸福和小驚喜。這道美味“油菜燒豆腐”分享給素食愛好者，希望你們會喜歡～

大家好！我是愛烹飪、愛美食、愛生活的久月。在這里，以美食為橋梁，尋找“口味相投”的你。家有一女，小名久久，故取名“久月味道”。希望給孩子長久歲月的陪伴，也希望能給它留下久遠的“媽媽的味道”。

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