導讀四五月份的蒜苔跟雨后春筍似得爭先恐后地瘋長，鮮嫩的一掐一包水，蒜苔采收完成就可以立即上市出售，今天就給大家推薦一款花式新吃法，涼拌蒜苔。涼拌蒜苔食材蒜苔、小....

四五月份的蒜苔跟雨后春筍似得爭先恐后地瘋長，鮮嫩的一掐一包水，蒜苔采收完成就可以立即上市出售，今天就給大家推薦一款花式新吃法，涼拌蒜苔。

涼拌蒜苔

食材

蒜苔、小米辣

配料

醬油、醋、蠔油、香油、鹽、雞精

做法

1、取一小把蒜苔，清洗干凈瀝水備用。

2、鍋內加入適量清水，再加入一勺鹽和幾滴花生油（菜保持翠綠），倒入備用的蒜苔焯熟，撈出放入涼水中浸泡，冷熱交替可使蒜苔口感更加鮮脆。

3、準備個碗調料汁，洗凈的小米辣切成均勻的小米辣圈，放入碗中，加入兩勺醋、一勺醬油、半勺蠔油、兩克鹽、兩克雞精、小半勺香油，充分攪拌均勻備用。

料汁

4、蒜苔撈出瀝干水分，用手撕成長條，卷成自己喜歡的形狀，提前準備好的料汁均勻地澆在蒜臺上面，這道菜就完成了。

涼拌蒜苔顏色清新鮮亮，口感清脆爽口香辣，制作快速簡單，價格便宜。

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