導讀今日立夏，雖然剛下了雨，天依然熱得很。一到熱天，胃口不佳，便喜歡各種涼拌菜~蒜苔，大蒜抽出的莖，前段時間還很貴，有朋友說十多塊一斤；不過，到了如今五六月份，....

今日立夏，雖然剛下了雨，天依然熱得很。一到熱天，胃口不佳，便喜歡各種涼拌菜~

蒜苔，大蒜抽出的莖，前段時間還很貴，有朋友說十多塊一斤；不過，到了如今五六月份，正是抽蒜苔的季節，量多，價格也自然降了下來，昨天去買時才1.4元一斤，著實便宜。

現在的蒜苔，新鮮，細嫩（基本上都不是冷庫里的了），還是涼拌最過癮，口感清爽，顏色還很好看。

蒜苔有抗癌殺菌，消炎降脂的效果，在夏天吃也可以消積食哦，喜歡的朋友不妨常做來吃呀。

涼拌蒜苔

【準備食材】：

蒜苔、大蒜、花椒、干辣椒

【具體做法】：

1、大蒜切碎、干辣椒切碎。

2、蒜苔掐去底部，洗凈備用。

3、鍋里燒開水，滴幾滴油，放入蒜苔焯水2分鐘至熟。

4、撈出焯過水的蒜苔放入冷水中放涼，以防蒜苔變色。

5、將蒜苔從中間劈開撕成細條，或者直接切成小段。

6、鍋里燒熱油，放入蒜粒、花椒、辣椒一起炸出香味。

7、將炒好的調料倒入蒜苔上，并加上適量的生抽、蠔油、鹽，一起充分攪拌均勻即可。

涼拌蒜苔就完成啦！

是不是很好看，吃起來酸辣開胃，帶點點麻麻的，清涼過癮！

【制作小貼士】：

1、蒜苔要選嫩的，做出來的口感更好。

2、焯水的時間不需要太長，沒有生的感覺就可以了，涼拌后吃起來會更加爽口。

3、蒜苔焯水后，撈出過涼水，可防止變黑。