導讀歡迎大家觀看二姐這篇包白菜餡餃子，牢記“2放2不放”，餃子鮮嫩多汁的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！....

歡迎大家觀看二姐這篇包白菜餡餃子，牢記“2放2不放”，餃子鮮嫩多汁的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之包白菜餡餃子，牢記“2放2不放”，餃子鮮嫩多汁

最近天氣寒冷，家人隔三差五就要吃點餃子，這樣吃著熱乎而且營養也非常均衡，二姐也經常給家人做餃子。有時候沒時間做飯的話就將凍好的餃子拿出來，直接熱一下就能上桌了，非常簡單方便。而天氣寒冷的時候，白菜正鮮嫩香甜，所以吃白菜餡的餃子就成了家人的首選。做白菜餡餃子的時候，很多朋友都說餃子餡不成型而且還發蔫，其實這與調餃子餡有很大的關系，今天和大家分享一下包白菜餡餃子的時候，牢記“2放2不放”，這樣做出來的白菜餡餃子鮮嫩多汁，特別好吃。

白菜餃子要牢記2放2不放，餃子鮮嫩多汁，解饞還好吃

2放：

1、放蠔油

蠔油在這里起到增鮮的作用，做白菜餡餃子的時候，我們要牢記不能只放白菜，其他的輔助食材必須要放進去。可以搭配雞蛋、豆腐以及胡蘿卜等等，這樣能夠吸收油脂并且讓白菜餡的餃子非常入味。而搭配這些食材的時候，我們就需要在里面放上一點蠔油，這樣做出來的白菜餡餃子就好吃了，放蠔油主要是給雞蛋、豆腐以及其他的食材增香用的，加上蠔油之后的鮮美味道會在白菜餡里面特別突出。

2、雞精

稍微放一點雞精，能中和白菜清淡的味道，無論做白菜和豬肉、牛肉等等的肉餡餃子，還是做一道清淡的白菜素餡餃子，雞精都是必須要放進去的調味食材，否則做出來的餃子味道不鮮嫩。我們只需要放上一點雞精在里面，就能讓餃子整體的味道聞著都是香噴噴的。

2不放

1、生抽不能放

白菜的味道清淡還鮮嫩，我們咬一口可以看到鮮嫩的白菜顏色并且還翠綠，但如果往里面加上生抽的話，不僅會讓白菜本身的顏色變暗，而且生抽里面的鹽分很多，我們本身已經加上食鹽來調味了，這樣就會導致鹽分太多而讓白菜失去太多的水分，更會出現了發蔫的問題，所以生抽是不能放進去的。

2、先放油，不能立刻放鹽

其實白菜和韭菜餡一樣，接觸食鹽之后會立刻出來大量的水分，因此這時候我們做白菜餡餃子就可以先放油，這樣形成一道油脂的保護之后就能減少白菜再次析出水分的問題。等我們準備包白菜餡餃子的時候，加上一點食鹽來調味，隨后就可以立刻包餃子了。這樣才會減少白菜容易出水的問題，等我們煮好餃子之后，看到翠綠的白菜，這樣才是將白菜餡餃子做成功了。

總結

以上就是二姐寫的關于包白菜餡餃子，牢記“2放2不放”的文章。歡迎大家多和二姐交流！