導讀韭菜、蝦仁、食用鹽、料酒、食用油、蔥切花，姜切末備用。制作步驟：1、韭菜洗干凈，控干水切成段備用；蝦仁從后背用刀切開去除蝦背后蝦線，然后用清水多沖先幾遍，控....

韭菜、蝦仁、食用鹽、料酒、食用油、蔥切花，姜切末備用。

制作步驟：

1、韭菜洗干凈，控干水切成段備用；蝦仁從后背用刀切開去除蝦背后蝦線，然后用清水多沖先幾遍，控干水備用。

2、把鍋里放入適量食用油，大火加熱，油六成熱時放入蔥花和姜末爆出香味。

3、然后放入蝦仁翻炒，再放入韭菜段翻炒。

4、最后放入適量料酒、食用鹽調味，快速翻炒均勻后就可以裝盤上桌。

小廚娘提示：

1、春季韭菜是最嫩最好吃的時候，而且營養也是最豐富的時候，春季多吃韭菜益肝活血、補腎壯陽對身體益處多多。

2、韭菜生長離地面較近所以容易攜帶泥土里的細菌，洗的時候要多沖洗幾遍。

3、韭菜不易翻炒時間過長，放入韭菜后快速翻炒幾下就可以調味出鍋了，這樣炒的韭菜更嫩更好吃。

4、蝦仁脂肪含量少，但蛋白質的含量很高，是魚、雞蛋、和牛奶的十幾倍，經常食用可以增強人的免疫力，預防動脈硬化等功效，所以韭菜炒蝦仁是春季菜品中的一款養生主打菜。