導讀四月即將過去，五月就要到來，馬上就要進入夏季，天氣也越來越熱了。在炎熱的夏季，我喜歡來上一碗清粥，配上一盤好吃的素炒小菜，那滋味比山珍海味還讓我幸福。豆角是....

四月即將過去，五月就要到來，馬上就要進入夏季，天氣也越來越熱了。在炎熱的夏季，我喜歡來上一碗清粥，配上一盤好吃的素炒小菜，那滋味比山珍海味還讓我幸福。

豆角是我最喜歡的蔬菜之一，豆角的種類很多，四季豆、荷蘭豆、刀豆、扁豆、豇豆，等等。現在正是新鮮豇豆上市的時間，豇豆含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，有助于消化，增進食欲。豇豆的磷脂對糖尿病人的血糖控制也有一定的調節作用。

新鮮的豇豆除了腌制成酸豆角，還可以燉肉和素炒。今天要分享的就是一道下飯素炒，豇豆炒豆豉。

豇豆炒豆豉食材原料

豇豆300克，豆豉30克，鹽、味精和食用油各適量。干辣椒段和蒜末適量。

制作方法：

1、豇豆洗干凈后切粒備用。

2、干辣椒切段，蒜切末，準備好需要的豆豉。

3、熱鍋涼油，倒入干辣椒段和蒜末小火煸炒出香味。

4、把切好的豇豆和豆豉，大火快速煸炒。最后放入適量的鹽和味精調味即可。

烹飪說明：

1、如果要豇豆快速成熟入味，可以倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜30秒再大火快炒。

2、豆豉含有咸味，放鹽的時候要注意別放多了。