導讀水晶蒸包昨天孕期的一個姐妹給我說，讓俺做個包子。艾瑪，包子是個太平常不過的了，做起來不難，但是有些耽誤時間，做包子面要發好，還要發2次面的，今天突然想起，可....

水晶蒸包

昨天孕期的一個姐妹給我說，讓俺做個包子。艾瑪，包子是個太平常不過的了，做起來不難，但是有些耽誤時間，做包子面要發好，還要發2次面的，今天突然想起，可以做個不費時間，用淀粉做的簡單快速的水晶包子，就是外面是水晶皮的包子，哈哈！

其實做水晶皮的應該是用的小麥淀粉制作的，可是我家里沒有，只好用土豆淀粉來代替水晶皮了，也一樣可以做出水晶皮的效果。

我要做的包子餡，沒有那么復雜，就是單純的豬肉和鮮蝦攪拌在一起的。先來準備蝦吧，有蝦仁的直接用蝦仁，因為我家里沒有蝦仁，所以我用大蝦來代替。

先把大蝦清洗干凈，把蝦的外殼剝掉，然后用牙簽在蝦背上面把蝦線這樣給挑出來。

再把剝出的蝦仁清洗一下，因為這蝦剝出后還是很大的，我決定要把它給剁成小點的蝦塊。

然后準備一塊豬肉，把豬肉剁一下，我是用絞肉餡的攪拌器給打出來的。

把肉餡和蝦塊盛到碗里，放入鹽、味精、生抽、花生油，在肉餡里加入一個雞蛋，可以給肉增加水分，避免肉吃起來發干，然后用筷子順時針攪拌好備用。

開始制作水晶皮，300克土豆淀粉加20克玉米淀粉，然后再倒入沸騰的熱水，將其燙熟，這樣做出的水晶皮才能透亮。

熱水要多次加入淀粉中，要慢慢的加，攪拌成雪花狀。

涼到不燙水后，再慢慢揉成面團，揉到表面無干粉。

揉搓成光滑均勻的面團，醒發15分鐘。

將醒發好的面團取出，揉勻搓成長條。

用刀切出相等大小的小劑子。

把小劑子搓圓后按扁，用搟面杖搟成圓皮。

在面皮中間放入適量餡料，然后用手拿起一個邊這樣往上轉著捏起來，淀粉不同于面粉，沒有任何抻拉的筋性，所以包的時候餡量不要包太多，否則容易裂開 。

這樣一個包子就做好了。

把做好的包子一個個擺好，我一共做了15個包子。

然后上蒸鍋，要沸水上鍋，大火快蒸15分鐘，蒸時在蒸屜上抹一點油，這樣不宜沾底。

這樣水晶包子就出鍋啦！也算是透明的吧，這一包淀粉做出來的水晶包子可以夠2個人吃一頓的，哈哈！

這個水晶皮咬起來很筋道，最重要的是它不會粘牙，哈哈！怎么樣，你是不是也想吃了呢？