導讀這道菜在外觀上不是那么好看,但是燒好了卻很好吃,下面來和我一起做吧。生牛肉一塊,切成一點五厘米的方丁,土豆去皮,切成滾刀塊,放在水里沖洗兩次后泡在水里。大蒜....

這道菜在外觀上不是那么好看,但是燒好了卻很好吃,下面來和我一起做吧。

生牛肉一塊,切成一點五厘米的方丁,土豆去皮,切成滾刀塊,放在水里沖洗兩次后泡在水里。

大蒜和姜都切成小丁,（準備花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角）紅椒半個、青椒半個都切成零心片,鍋里加水，放入牛肉炒水到入料酒，水開后打去上面的浮沫，煮一分鐘后撈出來空水。

起鍋,加入半勺植物油燒熱后倒入佐料翻炒出香味,倒入牛肉大火翻炒,有時候鍋里面停火，不要怕,把鍋放好就行了，一般用不了幾秒,自會熄滅。加入料酒繼續翻炒,到入一勺豆瓣醬炒出香味。加入一勺耗油翻炒幾下加水 。

在等待水開的過程中,我們加入白糖，胡椒粉把幾根香蔥打結放入鍋內，水開后蓋上蓋子,小火煮四十分鐘，等待的時間可以打一局王者時間足夠,四十分鐘以后,用筷子夾出里邊的香蔥和佐料渣，把土豆再沖一下水放入鍋內，如果湯汁色澤太淺,加一點老抽上色,這個時候牛肉煮的差不多了,我們再加入食鹽,然后蓋上鍋蓋,再小火燜煮八到十五分鐘。

再等待的過程中要看一下鍋，小心水干糊底，一般情況下十分鐘,土豆基本也熟了,倒入青椒紅椒翻幾下，大火收汁就可以出鍋了。好了,土豆燒牛肉就做好了，大家學會了嘛。