導讀春天又到了吃筍的季節，春筍清淡鮮嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纖維，常食可提高免疫力，減脂瘦身，健脾養胃，和臘肉一起炒簡直是絕配，就像西紅柿炒蛋一樣經典By陽....

春天又到了吃筍的季節，春筍清淡鮮嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纖維，常食可提高免疫力，減脂瘦身，健脾養胃，和臘肉一起炒簡直是絕配，就像西紅柿炒蛋一樣經典

By 陽春白雪小食光

用料

• 春筍 2個
• 臘肉 1塊
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 小蔥 1根
• 鹽 2克
• 生抽 1勺
• 雞精 1勺
• 白糖 2克

做法步驟

1、一道經典小炒，臘肉炒春筍，筍嫩肉香，開胃下飯

2、準備春筍2個，臘肉一塊，蔥姜蒜適量

3、春筍剝去外皮切片，鍋中放涼水，加1勺鹽，水開后放春筍焯水2分鐘撈出來

4、臘肉切薄一點的片

5、鍋中放少許底油，把臘肉放進去煸炒出油

6、放蒜姜片炸出香味

7、再放春筍翻炒，加鹽，糖，生抽調味

8、出鍋前加雞精，香蔥翻炒兩下關火

9、春季一口鮮的春筍炒臘肉制作完成，鮮嫩爽口超下飯

小貼士

1.春筍需要焯水再炒，焯水可去除春筍的草酸，口感更脆嫩 2.可根據喜好添加干紅辣椒 3.臘肉如果太咸提前煮2分鐘后再用

春筍的營養功效

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5.健脾

春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

6.養顏護膚

春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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