導讀紅燒牛肉配土豆牛肉是一種大補的肉類食品，是很多運動員的首選，紅燒牛肉更是招人喜愛，今天給大家介紹的紅燒牛肉配土豆添加了黨參、當歸、陳皮，藥食同源，給家人最好....

紅燒牛肉配土豆

牛肉是一種大補的肉類食品，是很多運動員的首選，紅燒牛肉更是招人喜愛，今天給大家介紹的紅燒牛肉配土豆添加了黨參、當歸、陳皮，藥食同源，給家人最好美食。

材料：適量老抽、八角、花椒適量、小茴、良姜、草果適量、桂皮、山楂、陳皮適量、砂仁、白芷、肉蔻適量、丁香5g、當歸5g、黨參5g、陳皮適量、生抽適量、白糖少許、醋適量、蠔油適量、牛肉適量、土豆

做法步驟

1.牛肉切塊，開水焯過后控干備用。所有調料用紗布包好，一定要扎緊。

2.牛肉2斤，所用配料量大致是，料酒2勺，老抽2勺，生抽6勺，蠔油1勺，醋1勺。

3.料包，牛肉準備好后，熱鍋，我用的是鐵鍋，溫度是關鍵，不能太熱，否則不好炒糖

4.慢慢熱鍋，隨溫度上升放糖翻炒，不能太熱，否則糖會糊

5.油溫不要太高，下肉后立即翻炒，讓每塊肉都能裹上焦糖，可以加一小片姜，也可以不放。

6.加入調料汁，大火反復翻炒，讓每塊肉都浸上汁料，待炒至湯汁粘稠，幾乎干的時候，加水。

7.加水，我加的是熱水。放入料包，加水的量基本上是蓋過料包，然后蓋上鍋蓋，大火等翻滾后調至小火慢燉。8.大約1.5小時后下入土豆，然后繼續慢燉，2小時后基本就好了。具體根據肉的多少而定。