導(dǎo)讀蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。蔥油拌面....

蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。 蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。

By 蟹蟹惠顧

用料

• 掛面 1把
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 蔥花 1勺
• 芝麻 1勺
• 熱油 適量
• 涼白開水 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備小香蔥、洗干凈控水、切成小段備用、起鍋放入少許豬油、小火煎蔥段

2、生抽，老抽1:1混合、放入鹽、糖，雞精、蠔油調(diào)成料汁備用

3、待蔥段煎至金黃、倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)小火慢煮3-5分鐘

4、水開煮面條、煮好后用涼水過一下備用

5、把熬好的料汁淋在面上，均勻攪拌開、盛入盤中、撒上一層小蔥花和熟的白芝麻、再撈上幾根煎好的蔥段、好吃的蔥油拌面就做好了

小貼士

盡量選擇小香蔥，味道比較好

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