饅頭，中國(guó)傳統(tǒng)特色面食之一，作為地地道道北方人，饅頭作為三餐的主食之一，每天大魚(yú)大肉可以不吃，但饅頭必不可少，隨著生活水平的提高，饅頭的做法也多種多樣，各種保健性的饅頭出現(xiàn)在人們的餐桌上，飽腹的同時(shí)又有養(yǎng)生保健功效。

今天分享一個(gè)有創(chuàng)意的饅頭做法，棗香饃，大棗和紅糖的結(jié)合，真是絕了，牛奶的加入，更是錦上添花，做出的饅頭外皮勁道，內(nèi)心香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃在嘴里滿口留香，切成片，煎烤后，棗香味更濃，小朋友說(shuō)比面包還好吃，詳細(xì)做法分享給大家

棗香饃

【食材】:面粉500克，大棗200克，紅糖15克，牛奶200克，酵母5克，水50克

【做法】:

1、紅棗去核，我這用的是粗酸奶吸管，去棗核很輕松

2、去過(guò)核的大棗放入破壁機(jī)里，加入牛奶打成棗泥

3、50克30度的溫水，倒入紅糖酵母，靜置1分鐘，使其酵化

4、另取盆加入面粉，先把酵母水倒入面粉用筷子攪拌 ，再加入紅棗泥攪拌至大面絮

6、揉成光滑的面團(tuán)，覆上保鮮膜，放入裝入60度溫水的鍋里，醒發(fā)30分鐘

7、醒發(fā)好的面團(tuán)揉制10分鐘，讓面團(tuán)更滋潤(rùn)，搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子

8、拿起劑子，兩面切口處在案板上磨一磨，蒸出來(lái)饅頭更光滑

8、蒸鍋加水放入饅頭，二次醒發(fā)十分鐘，開(kāi)火，水開(kāi)計(jì)時(shí)大火15分鐘，關(guān)火悶制5分鐘即可

9、棗香饃切厚片放平底鍋煎至兩面金黃，棗香味更濃

紅糖紅棗饅頭小貼士:

1、蒸饅頭的黃金比例，500克面粉，5克酵母，15克糖，250克水

2、面粉醒發(fā)好，至少揉10分鐘，蒸出來(lái)的饅頭更光滑，也不會(huì)塌皮

3、不管是饅頭、包子二次醒發(fā)不能少

4、棗香饅頭也可切片，放烤箱，200度烤三分鐘

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