導讀，我來為大家科普一下關于酸菜魚酸辣可口肉質鮮嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!酸菜魚酸辣可口肉質鮮嫩好人家當家料理將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗....

，我來為大家科普一下關于酸菜魚酸辣可口肉質鮮嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸菜魚酸辣可口肉質鮮嫩

好人家當家料理將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨切塊，魚肉片成片（可以直接讓賣魚的老板處理好）。將魚肉加入精鹽、料酒、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿，放在一旁靜置腌制。將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入好人家酸菜魚調料煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨大火煮開，撇去湯面浮沫。然后把魚片抖散入鍋，待魚片斷生至熟，盛出。然后撒一點干辣椒干花椒和蔥花在表面，鍋里再倒一點油燒熱淋在表面。酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩開胃，口味酸辣。好人家當家料理,