導(dǎo)讀曾經(jīng)在貼吧上看到一篇文章，說“十個人中有八個都愛吃土豆”，下面是網(wǎng)友們的一片肯定聲，幾乎都在說自己如何如何愛吃土豆。回想一下，身邊的親戚朋友，有不喜歡吃香菜....

曾經(jīng)在貼吧上看到一篇文章，說“十個人中有八個都愛吃土豆”，下面是網(wǎng)友們的一片肯定聲，幾乎都在說自己如何如何愛吃土豆。

回想一下，身邊的親戚朋友，有不喜歡吃香菜的，有不喜歡吃蓮藕的，有不喜歡吃青菜的……，但是好像確實(shí)沒聽誰說過不愛吃土豆。

土豆不僅是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N蔬菜，還是很多地區(qū)的主食。

土豆中含有大量的淀粉，而且富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和多種礦物質(zhì)，它的營養(yǎng)齊全，結(jié)構(gòu)合理。土豆中維生素C的含量遠(yuǎn)超其他糧食作物，蛋白質(zhì)被人體的吸收利用率幾乎高達(dá)100%。

我自己就是一個十分愛吃土豆的人，家常菜喜歡炒土豆絲、炒土豆片、干鍋土豆片；燒菜喜歡做土豆燒雞、土豆燒排骨；早餐小吃也離不開土豆，炸薯?xiàng)l、土豆雞蛋餅百吃不厭。

特色土豆雞蛋餅

土豆雞蛋餅有很多種做法，有切成絲盤成鳥巢狀的，有直接和成糊攤成餅的，還有包成餡餅的，可以說各有各的風(fēng)味，這些你都吃過嗎？

今天給大家分享一種很多人都沒吃過的土豆雞蛋餅做法，美味鮮香、簡單營養(yǎng)，我家女兒三天兩頭點(diǎn)名要吃。

下面一起來看看詳細(xì)的做法和步驟吧！

土豆、雞蛋、西紅柿、鹽、雞精、胡椒粉、蔥花、姜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、青紅椒

1.土豆去皮后清洗干凈，然后先切成厚薄均勻的薄片，再切成均勻的絲。絲不一定要切太細(xì)，切均勻就行，這樣口感更好。切不均勻的朋友可以直接用擦絲器。

2.土豆絲切好后直接裝入大碗中，不要再用水清洗，土豆中含有很多的淀粉，不清洗能夠保留淀粉，不僅更香，還不需要再額外加淀粉來定型。在土豆絲中打入3個雞蛋，然后攪拌均勻。

3.攪勻后加一勺食鹽、少許雞精、一勺胡椒粉，再次把調(diào)料攪拌均勻。

4.西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下去皮，西紅柿去皮后切成小丁，裝入碗中備用。

5.一小塊生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，半個青紅椒也切成小丁。

6.現(xiàn)在再調(diào)一個料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、少許老抽、一小勺白糖提鮮，最后加入小半碗清水化開備用。

7.鍋中加入少許食用油，油熱后把雞蛋土豆絲倒進(jìn)去，用鏟子攤薄鋪平，開小火慢慢的煎。

8.一面煎好后翻面，煎至兩面金黃后先盛出備用。

9.煎土豆的鍋不用刷，再加少許食用油，油熱后放入蔥姜炒香，炒香后放入西紅柿丁，西紅柿炒出汁后加入調(diào)好的料汁。

10.料汁攪勻后把煎好的土豆雞蛋餅放進(jìn)去，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燒3分鐘，然后把青紅椒丁放進(jìn)去，蓋上蓋子再燜1分鐘，時間到就可以關(guān)火出鍋了。

裝入盤中，撒上一點(diǎn)蔥花裝飾，美味即成。這樣做的土豆雞蛋餅吸足了西紅柿的湯汁，真的非常好吃，各種食材搭配在一起，美味又營養(yǎng)。喜歡的朋友可以收藏起來，有空做給家人吃哦！