導(dǎo)讀東北人喜歡囤積白菜，一大部分白菜會(huì)被腌制成酸菜，剩余一小部分的白菜就會(huì)被我們做成各種各樣以大白菜為主導(dǎo)的美食，其中這道白菜燉五花肉，是我們東北這邊最喜歡吃的....

東北人喜歡囤積白菜，一大部分白菜會(huì)被腌制成酸菜，剩余一小部分的白菜就會(huì)被我們做成各種各樣以大白菜為主導(dǎo)的美食，其中這道白菜燉五花肉，是我們東北這邊最喜歡吃的啦，五花肉煸炒出多余的油，再下入白菜片翻炒一起小火慢慢燉煮，嘴饞的時(shí)候來(lái)上一鍋，簡(jiǎn)直是再好不過(guò)了。

記得小的時(shí)候不喜歡吃白菜，媽媽為了讓我吃的下去，增加身體的營(yíng)養(yǎng)，會(huì)換各種花樣，燉白菜、炒白菜、酸辣白菜、涼拌白菜，我也就開(kāi)始慢慢的接受并且喜歡。其中我最喜歡的還是燉白菜了。

大白菜價(jià)格便宜營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，富含大量的維生素，白菜跟五花肉一起燉，肉香四溢，白菜軟爛可口，白菜的鮮香混合著五花肉的肉香，真是絕配；適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)豆腐、粉條之類的，做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃著倍舒服。

【菜名】：白菜燴五花肉

【食材清單】：

白菜半個(gè)，五花肉200克，蔥姜蒜適量，八角1個(gè)，鹽適量，味精5克，白糖1勺，豆瓣醬2勺，老抽適量。

【烹飪步驟】：

1、把五花肉先切成薄片，根據(jù)自己的喜好來(lái)準(zhǔn)備薄厚也可以，我個(gè)人喜歡吃這樣比較薄一些的五花肉。

2、把大白菜清洗干凈，把白菜切成小塊的，放進(jìn)盤(pán)里面?zhèn)溆谩８蠹艺f(shuō)，其實(shí)這個(gè)白菜用手撕最過(guò)癮，吃起來(lái)更加的入味。

3、蔥姜蒜切成小片，還有2個(gè)八角一起放進(jìn)碗里面，燉五花肉吃的時(shí)候，放2個(gè)八角進(jìn)去味道更加香的，不信的你可以試一試，燉肉放八角成香了，極力推進(jìn)。

4、平底鍋里面加入適量的食用油，燒熱了以后把五花肉下進(jìn)去翻炒至變色。五花肉本身也會(huì)分泌出一些油脂的，建議大家可以將五花肉炒的稍微焦一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)風(fēng)味更足。

5、等五花肉炒的差不多可以的時(shí)候，把蔥姜蒜，還有八角都下進(jìn)去炒出來(lái)香味，接著再把豆瓣醬也下進(jìn)去炒香，炒出來(lái)紅油。

6、把白菜放進(jìn)去，再下入老抽調(diào)一下色，白糖調(diào)一下味，加入適量的水燒制。

7、等到燉煮一會(huì)過(guò)后，湯汁濃稠，白菜也軟爛的時(shí)候，加入適量的鹽還有味精調(diào)一下味，味道調(diào)制好了以后關(guān)火即可。五花肉和白菜，其他都可以按自己喜歡加入，這樣非常好吃很下飯，每次燉一鍋都不夠吃呢。

【小貼士】：

1、一定要加熱開(kāi)水，不能加冷水，否則食材會(huì)變老就不好吃了。

2、五花肉，白菜，除了這些大家還可以加點(diǎn)粉絲，豆腐下到鍋里面一起煮著吃，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的哦。

3、選購(gòu)白菜的時(shí)候，要看根部切口是否新鮮水嫩，整棵買要選擇卷葉堅(jiān)實(shí)有重量感的，切開(kāi)的要買斷層面水平，無(wú)隆起的較新鮮。白菜含有氧化酵素，切開(kāi)后會(huì)活性化，發(fā)生褐變致使維生素C氧化，因此最好買整棵。

【文章編輯】目海食吃貨日記