導(dǎo)讀#有哪些美食你小時(shí)候很喜歡吃，長(zhǎng)大后卻再也沒吃過#歡迎來到峰哥美食，不知不覺又到圣誕節(jié)了，時(shí)間過得真快，圣誕節(jié)怎么能沒有蛋糕呢，我們今天就來做一個(gè)圣誕樹蛋糕....

#有哪些美食你小時(shí)候很喜歡吃，長(zhǎng)大后卻再也沒吃過#

歡迎來到峰哥美食，不知不覺又到圣誕節(jié)了，時(shí)間過得真快，圣誕節(jié)怎么能沒有蛋糕呢，我們今天就來做一個(gè)圣誕樹蛋糕，這個(gè)做法也非常簡(jiǎn)單，首先我們要打一個(gè)巧克力蛋糕胚子，然后在進(jìn)行蛋糕的抹面，裝飾就可以了。

這款圣誕樹蛋糕，用了巧克力海綿蛋糕坯子，還用了巧克力乳酪淡奶油，又用了巧克力干納許，還混合了奧利奧餅干碎和巧克力脆脆珠，整體的口感是非常濃郁的巧克力味道，但又很有層次，非常好吃，喜歡吃巧克力的朋友不要錯(cuò)過。

做法用了分蛋法，就是戚風(fēng)蛋糕的做法，這樣的成功率比較高，主要難點(diǎn)就是篩入面粉后的混合，需要翻拌，不要一個(gè)方向攪哈，而且篩粉的時(shí)候不要一次性篩入，分兩次更容易拌均勻， 做巧克力乳酪淡奶油時(shí)，巧克力融化后，與奶油奶酪混合時(shí)有點(diǎn)不容易。

奶油奶酪一定要室溫充分軟化，借著巧克力的溫度，快速翻壓，最好不要再隔熱水軟化了，因?yàn)槟菢釉偌尤氲逃腿菀滋浘筒缓贸尚危虚g的夾層用了奧利奧碎，巧克力脆脆珠，抹面可能很多朋友不會(huì)稍微抹一下就行，然后冰箱冷藏至少半個(gè)小時(shí)定一下型，這樣再涂巧克力干納許就很容易固定住了。做這一款蛋糕用的原料，巧克力海綿蛋糕，黃油60g，可可粉20g，牛奶60g，雞蛋6個(gè)，細(xì)砂糖70g，低筋面粉150g。巧克力乳酪淡奶油：黑巧克力200g，奶油奶酪400g，淡奶油600g，細(xì)砂糖40g。巧克力甘納許：黑巧克力200g，淡奶油200g。

制作方法，首先我們來做分蛋法巧克力蛋糕胚子，做法峰哥之前的文章里面有分享，不會(huì)的朋友大家可以去看看，我們把打好的蛋清和蛋糕面糊翻拌均勻之后，倒入鋪好油紙的蛋糕模具里面，抹平，震動(dòng)幾下，放入140度的烤箱里面，烤50分鐘。

出爐后涼透之后脫模，拿去油紙，切成3片。現(xiàn)在來弄巧克力乳酪淡奶油，巧克力隔水融化，在加入室溫軟化好的奶油奶酪，混合均勻備用，淡奶油加糖打發(fā)到非常黏稠的狀態(tài)，在把巧克力奶酪倒入盆中低速攪拌均勻。

取一個(gè)蛋糕墊子中間抹上一點(diǎn)巧克力奶酪奶油，放一片蛋糕，抹一層巧克力奶酪奶油，中間放上奧利奧餅干和巧克力脆脆珠，在抹上一層巧克力奶油，在放第二片蛋糕，在重復(fù)剛剛的動(dòng)作，再放最后一片蛋糕片，然后把剩下的巧克力奶酪奶油抹在外面，抹平放入冰箱冷藏30分鐘。

200g黑巧克力和200g淡奶油放入盆中，隔水融化，裝入裱花袋備用，把冰箱冷藏的蛋糕拿出來，把巧克力甘納許涂滿蛋糕，用小刮刀畫出紋路，然后用圣誕棉花糖和小蘑菇餅干來裝飾，中篩一層防潮糖粉就可以了，這樣我們的圣誕樹蛋糕就做好了。