導(dǎo)讀打小就愛吃尖椒，不愛青椒。我們這里把尖的叫做尖椒，把圓的燈籠椒叫做青椒。尖椒的維生素含量略高于青椒，這不是重點，重點在于尖椒帶給味蕾的沖擊力實在是妙，簡直是....

打小就愛吃尖椒，不愛青椒。我們這里把尖的叫做尖椒，把圓的燈籠椒叫做青椒。尖椒的維生素含量略高于青椒，這不是重點，重點在于尖椒帶給味蕾的沖擊力實在是妙，簡直是妙不可言。入口爆辣（對于不太能吃辣的我而言是這樣），咀嚼幾下之后，它的香就慢慢釋放出來，充滿口腔，又香又辣的滋味，吃起來實在是過癮。所以，每當吃飯感覺沒有滋味時，必定會去買幾個尖椒回家，三下五除二做一盤，開胃解饞又下飯，比靈丹妙藥還管用。

虎皮尖椒是很出名的一道尖椒菜肴，眾所周知，它是熱菜。對于怕胖的我來說，我把它變成了一道無半點油星的涼拌菜，吃著過癮又沒半點負擔(dān)，還順道補充了豐富的維生素。只要我做這道菜，那位必定跟我搶著吃，一邊吃一邊喊辣，然后就是兩個字：過癮！虎皮尖椒的新吃法，分享給大家，特別適合春夏食用。

【無油涼拌虎皮尖椒】

【食材】：尖椒三四個、蒜兩三瓣、涼拌醬油1湯匙、白醋1湯匙、白糖少許。

【具體做法】：

1、尖椒，把越彎曲的味道就越辣，大家可以根據(jù)喜好來挑選適合自己的尖椒。

2、把尖椒洗凈，一只手握住它，另外一手拿著尖椒把往里摁并轉(zhuǎn)動，尖椒把以尖椒籽就全部出來了。

3、把尖椒全部處理好，然后一切為二。

4、取平底鍋，置于火上，把尖椒平鋪放在鍋底，小火加熱。用鍋鏟不停地按壓在尖椒上，直到煎出虎皮而且尖椒變平軟。這個過程不要放油。

5、把尖椒取出，最好是把煎出的虎皮撕掉不要，這樣吃起來口感才好。然后把它切小一些，大小您隨意。

6、蒜切片，加入尖椒中，接著調(diào)入涼拌醬油、白醋、少許白糖。

7、拌勻后即可開動，看，整個過程沒有放一滴油，吃著卻香辣爽口，好不過癮，實在是開胃至極。

8、沒有食欲或是食欲不佳時來這么一盤，相當對癥。

煎的時候不放油，拌的時候也不放油，好吃沒負擔(dān)，這可是我的獨家做法，喜歡尖椒的朋友一定要試試，才不枉我的分享哈！

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