導(dǎo)讀記得以前經(jīng)常去買泡椒鳳爪吃，而且是一吃就停不下來的那種，越吃越上癮的。因為喜歡吃雞爪所以就會經(jīng)常研究雞爪的做法，今天就給大家?guī)椎篮贸缘碾u爪做法，絕對是每道都....

記得以前經(jīng)常去買泡椒鳳爪吃，而且是一吃就停不下來的那種，越吃越上癮的。因為喜歡吃雞爪所以就會經(jīng)常研究雞爪的做法，今天就給大家?guī)椎篮贸缘碾u爪做法，絕對是每道都是經(jīng)典的哦。

雞爪富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

韓式甜辣雞爪

材料：雞爪750克，蒜一頭，姜一片，料酒適量，韓式辣醬150克，番茄醬50克，醋精5克，糖30克，鹽3克，牛肉粉3克，水80克，熟芝麻適量

做法：

（1）雞爪清洗干凈，雞爪減掉指甲。

（2）冷水入鍋，水開焯3分鐘，撈出。

（3）鍋內(nèi)倒水燒開，放入一片姜，少許料酒。

（4）放入雞爪煮15分鐘左右，撈出備用。

（5）煮雞爪的時候，蒜切末。

（6）把糖，鹽，番茄醬，韓式辣醬，醋精，牛肉粉，水，放在一個大碗里，攪拌均勻。

（7）鍋內(nèi)倒入油，燒熱.，炒香蒜末。:放入做好的醬汁。

（8）放入雞爪，不停翻炒，直至醬汁粘稠，都能掛在雞爪上即可!

（9）撒一把熟芝麻出鍋就可以了。

醬香雞爪

原料：

• 雞爪 8個

• 老抽 半勺

• 豆瓣醬 1少半

• 蔥姜蒜 適量

• 生抽 半勺

• 料酒、鹽 半勺

• 糖 半勺

（1）每個雞爪一分為二，剁去雞爪指尖，鍋中水燒開把雞爪放進(jìn)去煮3-5分鐘；

（2）撈出清水沖洗兩遍控水備用，提前準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角；

（3）鍋燒熱放油蔥姜蒜爆香，加一勺半郫縣紅油豆瓣醬；

（4）炒出紅油（此時已經(jīng)非常香了），雞爪放進(jìn)去翻炒均勻，加半勺生抽；

（5）半勺老抽，小半勺鹽，小半勺糖（糖可以起到提鮮作用）；

（6）翻炒至雞爪上色，加熱水沒過雞爪，加八角和半湯匙料酒去腥；

（7）蓋上鍋蓋大火燒開，小火燜25-30分鐘左右大火收汁就可以了。

虎皮雞爪

原料：

• 雞爪 800克

• 姜 1塊

• 蒜 1頭

• 蔥 2段

• 辣椒 適量

• 花椒、八角 適量

（1）鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。

（2）煮好的雞爪沖涼水后，晾干。

（3）蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＞鶆虻乃⒃陔u爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

（4）鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。

（5）蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。

（6）好的雞爪趁熱放入冰水中。

（7）浸泡2——4小時。瀝干水分。

（8）鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

（9）放入料酒，生抽，鹽，煮開，把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。

（10）12放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味就可以了。