導讀大家好，我是來自貧民窟里的天秤座一枚，別稱小LV，今天給大家介紹的是來自我們河北滄州的特色美食——火鍋雞。提起火鍋雞，大家可能比較陌生，可是對于我們滄州的人....

大家好，我是來自貧民窟里的天秤座一枚，別稱小LV ，今天給大家介紹的是來自我們河北滄州的特色美食——火鍋雞。

提起火鍋雞，大家可能比較陌生，可是對于我們滄州的人們來說簡直是太熟悉不過了，就如同家常便飯一樣存在。那么接下來我就給大家介紹一下火鍋雞的由來。

一、起源

火鍋在我國已有1900多年的歷史，麻辣火鍋發源于四川，麻辣火鍋雞起源于-食川滄州麻辣火鍋雞，期間技術不斷提升，形成具有獨特麻辣口味、營養豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩的滄州麻辣火鍋雞(但市場上出現的好多滄州麻辣火鍋雞根本就不是滄州麻辣火鍋雞，讓許多人對滄州麻辣火鍋雞有了誤解，滄州麻辣火鍋雞不用添加任何東西就可以從技術手段實現香味持久自然)。

主料

三黃雞一只蔥段適量姜塊適量蒜適量料酒適量生抽適量蠔油適量白糖可以多放點辣椒根據自己口味郫縣豆瓣醬一袋麻椒（正宗火鍋雞必不可少）適量花椒少許大料少許桂皮少許香葉少許寬粉（必不可少）

滄州正宗火鍋雞的做法步驟

1. 我買的是冷凍的三黃雞所以要泡下熱水解凍，然后剁碎，還有一起泡著的寬粉（我的最愛）

2. 準備蔥姜蒜

3. 如圖準備香料

4. 就是這個牌子

5. 燒水焯雞加點料酒，焯好瀝干水分備用

6. 熱鍋倒油放白糖，等糖起了這種紅色的泡泡就可以下雞了

7. 炒到這種狀態撈出

8. 鍋里在放油，先放麻椒，炒香

9. 在放其他香料炒香

10. 在放入蔥姜蒜炒香

11. 在倒入整袋郫縣豆瓣醬，倒入生抽，蠔油

12. 倒雞

13. 加入水

14. 放干辣椒

15. 好現在就可以燉了，雞肉入味就可以吃了（不知道入味可以嘗一下哈）

然后呢就可以倒入另外一個專門吃火鍋的鍋里，涮菜開吃啦……

明天繼續.................................