導讀來源信陽周刊新聞網固始的綠豆丸子亦享有盛名，據劉向陽介紹，它源于唐代（也有說源于宋代），距今已有一千多年的歷史，是固始縣傳統風味小吃固始綠豆丸子固始人稱其為....

來源 信陽周刊新聞網固始的綠豆丸子亦享有盛名，據劉向陽介紹，它源于唐代（也有說源于宋代），距今已有一千多年的歷史，是固始縣傳統風味小吃固始綠豆丸子固始人稱其為“元寶”，每到臘月二十五以后，固始縣不少居民根據人口多少，少則幾斤，多則幾十斤，家家必備之良品炸過后，色澤金黃、皮酥肉軟、味道鮮美將綠豆丸子放在一種用竹子編制的盛器內，當地百姓叫“氣死貓”，掛在房檐下或其他通風處，直到次年端午節這段時間，隨吃隨取綠豆丸子之所以家家必炸，主要是出于節儉一來平時食用時，同白菜、粉條放在一起燴制，既省時、又省菜、又好吃二來春節期間走親戚，可以當做禮物，既好看又不落俗套，下面我們就來說一說關于湖北正宗綠豆丸子做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

湖北正宗綠豆丸子做法

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固始的綠豆丸子亦享有盛名，據劉向陽介紹，它源于唐代（也有說源于宋代），距今已有一千多年的歷史，是固始縣傳統風味小吃。固始綠豆丸子固始人稱其為“元寶”，每到臘月二十五以后，固始縣不少居民根據人口多少，少則幾斤，多則幾十斤，家家必備之良品。炸過后，色澤金黃、皮酥肉軟、味道鮮美。將綠豆丸子放在一種用竹子編制的盛器內，當地百姓叫“氣死貓”，掛在房檐下或其他通風處，直到次年端午節這段時間，隨吃隨取。綠豆丸子之所以家家必炸，主要是出于節儉。一來平時食用時，同白菜、粉條放在一起燴制，既省時、又省菜、又好吃。二來春節期間走親戚，可以當做禮物，既好看又不落俗套。

除夕之夜，合家團圓吃年飯，固始人家家桌上都要擺上兩碗綠豆丸子，寓意“六六大順”，象征著來年事事如意、平安吉祥。