導(dǎo)讀芒果是著名的熱帶水果之一，它富含維生素A，還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪和糖類，憑借著特殊的果香、香甜的口感以及誘人的外表，獲得大眾的喜愛(ài)。芒果最直接的吃法就是....

芒果是著名的熱帶水果之一，它富含維生素A，還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪和糖類，憑借著特殊的果香、香甜的口感以及誘人的外表，獲得大眾的喜愛(ài)。芒果最直接的吃法就是剝皮啃，當(dāng)然，國(guó)人的智慧在芒果的吃法上也體現(xiàn)到了極致。

一、芒果布丁

原料：芒果2個(gè)、白砂糖20g、吉利丁片3片、純牛奶350g。

做法：

1. 芒果去皮去核，切成小丁;
2. 吉利丁片剪成小片，加涼水浸泡3分鐘至變軟；
3. 牛奶倒入鍋中，加入白砂糖，小火攪拌至糖化開(kāi)；
4. 吉利丁片變軟就倒入鍋中，小火攪拌，一會(huì)就會(huì)完全融化；
5. 看到鍋開(kāi)始滿滿沸騰就立即關(guān)火；
6. 放涼，然后把芒果肉倒進(jìn)鍋中攪拌；
7. 直接倒入容器里，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)定型。

芒果布丁

二、芒果冰沙

原料：白糖125g、芒果肉280g、新鮮檸檬半個(gè)。

做法:

1. 白糖和125g水混合倒進(jìn)鍋里，小火加熱攪拌，直到糖全部溶解，成為糖水。把糖水倒入碗里，放至冷卻；
2. 芒果切開(kāi)，取下果肉；
3. 檸檬先切開(kāi)，取其中一半，再擠出檸檬汁備用(直接用手?jǐn)D就可以)；
4. 把芒果肉、檸檬汁和剩下的65g水放進(jìn)攪拌機(jī)，打成芒果泥；
5. 把芒果泥倒入第一步準(zhǔn)備好的糖水里，混合均勻。放進(jìn)冰箱冷凍至隔夜。全部冷凍成冰塊以后，用食品料理機(jī)打成碎冰即可。

芒果冰沙

三、芒果班戟

原料：低筋面粉180g、雞蛋3個(gè)、芒果3個(gè)、淡奶油120g、細(xì)砂糖40g、牛奶460g、糖粉50g、黃油10g。

做法：

1.蛋液加入糖粉，用手動(dòng)打蛋器攪打；

2.倒入牛奶攪拌均勻；

3.篩入低筋面粉；

4.用手動(dòng)打蛋器慢慢攪拌成為稀面糊；

5.黃油加熱融化成液態(tài)后倒入面糊里，繼續(xù)攪拌；

6.面糊必須要先過(guò)篩，再放入冰箱冷藏一會(huì)；

7.平底鍋小火加熱，同時(shí)舀一勺面糊；

8.鍋?zhàn)与x火，迅速倒入面糊，搖晃鍋?zhàn)幼屆婧鶆虻母采w整個(gè)鍋底，然后快速將多余的面糊倒出來(lái)；

9.班戟皮差不多凝固以后，鍋?zhàn)与x火，用牙簽將邊緣部分挑起來(lái)，然后將整個(gè)班戟皮揭下來(lái)就可以了；

10.將班戟皮放在保鮮袋上晾涼，然后上面再鋪一層保鮮袋，準(zhǔn)備放下一個(gè)班戟皮，用保鮮袋隔開(kāi)班戟皮不會(huì)粘著；

11.淡奶油加入糖打發(fā)到凝固的狀態(tài)；

12.將班戟皮沒(méi)被煎過(guò)的一面朝下，放入適量的淡奶油，然后放上芒果塊；

13.再取淡奶油，將芒果塊包裹；

14.然后放到冰箱冷藏1小時(shí)，待淡奶油凝固一些就可以食用了。

芒果班戟

四、芒果千層盒子

原料：雞蛋1個(gè)、低筋面粉30g、玉米油6g、牛奶85g、糖粉30g、淡奶油200、芒果 30g。

做法：

1.準(zhǔn)備材料，雞蛋，面粉，糖粉，玉米油直接倒入盆中，用蛋抽攪拌一下；

2.攪拌好的蛋糊加入牛奶，繼續(xù)攪拌均勻；

3.準(zhǔn)備過(guò)篩蛋糊，想細(xì)膩一點(diǎn)就過(guò)篩兩遍；

4.過(guò)篩好的蛋糊液，用小刮刀再攪勻一下；

5.再準(zhǔn)備一塊濕抹布，每煎好一塊千層皮，將鍋直接放上面，鍋降溫后更好揭皮，不燙手；

6.攤皮前再把面糊攪拌一下，防止面粉沉底，不粘鍋先加熱，舀多一點(diǎn)面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，鋪滿鍋底，將多余的面糊倒回碗中，再放回火上；

7.快出現(xiàn)氣泡了，繼續(xù)小火五秒鐘，五秒后，起鍋，揭皮；

8.冷卻之后用模具切一下，防止風(fēng)干，套個(gè)保鮮袋，接下來(lái)準(zhǔn)備奶油，水果；

9.每抹一層奶油就鋪一層芒果，按自己的喜好鋪幾層就可以了。

芒果千層盒子

五、芒果西米露

原料：西米100g，糖3湯勺，芒果根據(jù)自己需要來(lái)進(jìn)行選擇，小芒果的話就4-5個(gè)即可，椰汁2瓶，純牛奶一瓶。

做法：

1.鍋中加水燒開(kāi)，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮(水量加足一些，煮時(shí)中途不時(shí)攪一下，避免糊底);

2.芒果去皮去核切塊;

3.大約20分鐘后，西米煮至透明，只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子;燜5分鐘。待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)一遍涼開(kāi)水;

4.倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻;

5.待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。

芒果西米露

六、芒果糯米糍

原料：糯米粉80g、粘米粉10g、吉士粉10g、糖40g、水50g、椰漿100g、椰絲適量、芒果2個(gè)。

做法：

1.把主材料混合起來(lái)；

2.糖、水、椰漿混合，然后煮滾，要注意甜度；

3.把溶液和進(jìn)面粉里，快手?jǐn)嚢柚另樆瑹o(wú)粉粒；

4.把面團(tuán)用中火蒸20分鐘，取出后放涼；

5.把芒果切成小粒；

6.拿起面團(tuán)，包入數(shù)粒芒果肉，然后挪成圓球形狀，最后滾上椰絲即成。

芒果糯米糍

七、芒果芝士蛋糕

原料：芒果汁500g，芒果茸200g，奶油芝士100g，蛋黃8個(gè)，玉米粉100g，糖50g。

做法：

1.芒果去皮，去核，取肉，打爛；

2.將奶油芝士、糖、芒果泥用攪拌器攪碎，緩慢加入蛋黃攪拌成糊狀；

3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌勻，盛入容器中；

4.放入烤箱中，烘烤溫度調(diào)到190度，烘烤時(shí)間為50分鐘；

5.取出，置涼，即可食用。

芒果芝士蛋糕

八、芒果奶酪慕斯蛋糕

原料：芒果肉 250g、奶酪 200g、動(dòng)物性奶油220g、 牛奶 30ml)、檸檬汁 30ml、細(xì)砂糖 100g、吉利丁片 15g、涼白開(kāi) 50g。

做法：

1.芒果肉打成泥；

2.吉利丁用冰水泡軟擠干水，放入牛奶中隔熱水融化；

3.牛奶(加了吉利丁的)、檸檬汁、糖放入芒果泥中；

4.奶酪打至順滑與3的芒果泥混合均勻；

5.奶油打至可流動(dòng)的狀態(tài)；

6.與4混合，翻拌均勻，成為奶酪慕斯餡放冰箱冷藏；

7.消化餅壓成粉末與融化的黃油拌勻；

8.活底模底墊油紙，將7倒入壓實(shí)放冰箱冷凍；

9.凍實(shí)餅底取出倒入慕斯餡放入芒果肉丁；

10.倒入剩下的慕斯餡放冰箱冷藏；

11.用輔料做好鏡面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏 。

芒果奶酪慕斯蛋糕