導(dǎo)讀東北的酸菜，到底都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？惹得人們冬天都會(huì)1缸缸的腌。說(shuō)到酸菜，勢(shì)必會(huì)想到東北，東北的酸菜全國(guó)有名，而酸菜烹飪的一些菜肴，在東北菜系中也占據(jù)了很重的....

東北的酸菜，到底都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？惹得人們冬天都會(huì)1缸缸的腌。說(shuō)到酸菜，勢(shì)必會(huì)想到東北，東北的酸菜全國(guó)有名，而酸菜烹飪的一些菜肴，在東北菜系中也占據(jù)了很重的位置，比如酸菜汆白肉、酸菜炒粉條、酸菜豬肉燉粉條等等，還有東北人最愛(ài)吃的酸菜餡餃子。酸菜成了人們?nèi)粘２妥郎虾苤匾氖巢摹?/p>

東北的酸菜是用大白菜腌制的，老一輩的人都是自己親手來(lái)腌制，現(xiàn)在的年輕人沒(méi)怎么人會(huì)腌了，基本都是買(mǎi)現(xiàn)成的，自己腌制的酸菜沒(méi)有添加劑，味道也純正，那股濃郁的酸香味才是酸菜的靈魂，開(kāi)胃健食，促進(jìn)消化。

大白菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生一種有機(jī)酸，還有大量的乳酸菌，這些都是對(duì)身體有益的，有促進(jìn)消化、殺菌的作用。而且白菜里的粗纖維經(jīng)過(guò)腌制，變得柔軟，能夠刺激腸胃蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的作用。腌制的酸菜中還含有銅元素，這也是人體不可或缺的一種微量元素，對(duì)我們的皮膚、頭發(fā)、免疫系統(tǒng)都有很重要的作用。

酸菜不僅解決了冬天大白菜存儲(chǔ)的問(wèn)題，而且還有這么多的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)還那么美味，所以深受大家的喜愛(ài)，今天我用酸菜也做了一道菜，酸菜炒粉條，東北菜里的一道特色菜，酸爽加上粉條的勁道口感，非常的開(kāi)胃下飯。

【酸菜炒粉條】

食材：酸菜300克、粉條100克、油、鹽、生抽、蒜片

做法及步驟：

第一步：酸菜和粉條準(zhǔn)備好，這個(gè)酸菜是我買(mǎi)的切好的那種，朋友說(shuō)整棵白菜的那種才好吃，下次試試，粉條的話最好選用純紅薯粉條，口感勁道，而且炒的時(shí)候不易粘也不碎。

第二步：先把酸菜打開(kāi)，倒入盆中，用水浸泡一下，然后再多清洗幾遍，一股濃郁的酸菜香味很正宗，這種切好的酸菜絲，可以直接炒就不用再切了省事些。

第三步：粉條提前用水煮一下，煮至七分熟，這樣炒的時(shí)候軟得快一些，煮好的粉條撈出放到?jīng)鏊锝荩苑勒尺B。

第四步：炒菜之前先把米飯蒸上，這么好吃的酸菜炒粉條自然是要配米飯的，今天我們用金龍魚(yú)的乳玉皇妃大米來(lái)蒸米飯，這個(gè)米晶瑩剔透，米香濃郁，非常好吃。

第五步：把金龍魚(yú)乳玉皇妃大米倒入電飯鍋里，淘洗一遍，然后加入適量的水放進(jìn)鍋里蒸熟即可，蒸米飯的過(guò)程中，米香味飄出來(lái)，聞著味道就有想吃的食欲。

第六步：米飯蒸熟開(kāi)始炒菜，鍋里倒入油，放入蒜片熗鍋，然后倒入酸菜，炒出酸菜的酸香味，再倒入一勺生抽調(diào)色。

第七步：倒入煮好的粉條，繼續(xù)翻炒，加鹽調(diào)味。

第八步：粉條炒至熟透，勁道透明狀態(tài)，就可以出鍋了，一道美味的酸菜炒粉條就做好了。

來(lái)上一碗米飯，拌著這盤(pán)酸菜炒粉條，再好吃不過(guò)了，酸菜不但好吃，也很營(yíng)養(yǎng)很開(kāi)胃，除了炒還可以燉或者做酸菜火鍋也很美味。腌制酸菜一定要夠時(shí)間，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的酸菜肯定都腌好了，不用擔(dān)心腌的時(shí)間短的問(wèn)題，隔三差五吃上一次，美味又營(yíng)養(yǎng)還是不錯(cuò)的。

我是花凝雨嫣，今天的酸菜炒粉條做法就分享到這里了，希望這篇文章對(duì)您有幫助，感謝您的每一個(gè)贊和關(guān)注，感謝大家一直以來(lái)的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時(shí)更新，記得關(guān)注我哦！本文系作者原創(chuàng)，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載，盜圖及搬運(yùn)！