導讀薏仁又稱薏米，其營養價值豐富且兼具藥理作用，其中富含的多糖、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有抗氧化、抗炎癥、抗腫瘤以及降血糖等功效，是一種傳統....

薏仁又稱薏米，其營養價值豐富且兼具藥理作用，其中富含的多糖、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有抗氧化、抗炎癥、抗腫瘤以及降血糖等功效，是一種傳統的藥食兩用的保健食品。

《中國藥典》記載，薏仁味甘、淡，涼，歸脾、胃、肺經，能利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結。很多人在中藥方中會見到生薏仁和炒薏仁，這兩種薏仁有什么區別呢？

所謂炒薏仁，指的是將生薏仁進行炒制，其性質會偏于平和，健脾的作用會增加，更適合脾虛較重的，或兼有怕冷、手足不溫等虛寒癥狀的人群。而生薏仁性質偏涼，除了健脾利濕的作用以外，還有清熱的功效。

如果脾虛癥狀明顯，比如消化不良、神疲乏力、少氣懶言、大便溏稀、四肢不溫等，或者體質偏寒涼者，可以將買到的生薏仁用小火炒至表面微黃色后放涼即可。或者在使用生薏仁的時候，加入少許生姜，可以制約生薏仁的涼性。

需要注意的是，薏仁的主要功效是健脾滲濕，有較強的利尿作用，因此如果體質偏于陰虛或陰虛火旺，有口干舌燥、眼睛干澀、大便干結難解等癥狀者，要謹慎食用，以免癥狀加重。另外，薏仁的性質偏于滑利，藥理實驗證明對子宮平滑肌有興奮作用，孕婦也不建議食用。

作者：秦虹

責任編輯：吳艷玲

醫學審核：姜峰

出品人：胡麗麗