導讀By笑語流年用料前腿瘦肉250克面粉30克淀粉40克雞蛋2個胡椒粉1勺啤酒100毫升生姜一小塊生抽1勺洋蔥（替代大蔥）1片花椒粉1勺白糖半勺鹽適量做法步驟1....

By 笑語流年

用料

• 前腿瘦肉 250克
• 面粉 30克
• 淀粉 40克
• 雞蛋 2個
• 胡椒粉 1勺
• 啤酒 100毫升
• 生姜 一小塊
• 生抽 1勺
• 洋蔥（替代大蔥） 1片
• 花椒粉 1勺
• 白糖 半勺
• 鹽 適量

做法步驟

1、1塊前腿肉洗干凈切成稍粗的條狀，放入盆子里。

2、加入幾片生姜，1片洋蔥（替代大蔥）。

3、再依次加入2勺啤酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，半勺白糖，半勺食用油，適量鹽。

4、充分地抓拌均勻，腌制1小時。

5、在此期間，小盆里打2個雞蛋，加半勺鹽，攪打成蛋液。

6、然后加入約30克面粉，40克生粉。

7、再倒入約50毫升的啤酒（啤酒有去腥的作用，還可以使炸出來的小酥肉更蓬松酥脆），一起攪拌成稍稠的酸奶狀面糊。

8、挑出腌肉里的姜片和洋蔥片。

9、然后把調好的面糊倒入肉中。

10、攪拌均勻。

11、鍋里倒足量油，待油溫四成熱，一個一個下入肉條，避免粘連，中小火慢炸。

12、炸至表面金黃酥脆，撈出來。

13、鍋里升高油溫至6成熱，下入小酥肉，快速復炸一次。

14、可以盛盤開吃啦。

15、小酥肉中加了味達美系列調味料，又酥脆又美品，一根一根好吃的停不下來。

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