導讀過去年代，黃花菜只有在過年過節宴請賓客的時候才能吃到，現在隨著生活水平的提高，它已經變成經常吃的大眾蔬菜了。今天給孩子做了一道黃花菜炒雞蛋，里面添加了其他配....

過去年代，黃花菜只有在過年過節宴請賓客的時候才能吃到，現在隨著生活水平的提高，它已經變成經常吃的大眾蔬菜了。

今天給孩子做了一道黃花菜炒雞蛋，里面添加了其他配菜，呈現出黑、黃、綠、桔，多種顏色，很好看，勾起了孩子的食欲！下面就詳細介紹制作方法：

【所用食材和調料】：

黃花菜、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿卜、蔥、鹽、雞精、生抽、淀粉、香油、花生油。

【烹飪制作步驟】：

1、黃花菜和木耳，提前用涼水泡發好。

2、兩個雞蛋打成蛋液，往蛋液里面加一點水，會使雞蛋口感更滑嫩。

3、黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成菱形片。

4、蔥，切成蔥花。

5、準備一點水淀粉。

6、鍋中放入水，加一小勺鹽，幾滴花生油。

（加鹽能增加底味，加幾滴油能增亮蔬菜的顏色，同時給蔬菜添加一層油膜，保證營養成分不流失。）

7、水開，放入黃花菜、木耳、胡蘿卜，焯水半分鐘。

8、將黃花菜、胡蘿卜、木耳撈出來，過涼水沖洗一遍。瀝干水分備用。

（蔬菜焯水以后過涼水，能使菜更脆爽，不會變得軟塌塌。）

9、把木耳和黃花菜切一切，切小一點便于食用。切完把所有蔬菜放一起。

10、鍋中放入花生油，油熱下入雞蛋液，炒熟，關火，盛出備用。

11、鍋內再加一點花生油，油熱，下入蔥花，爆香。

12、下入所有蔬菜，翻炒均勻。

13、下入炒熟的雞蛋。

14、加入一小勺生抽，適量鹽，雞精，下入水淀粉勾薄芡，滴入幾滴香油。翻炒均勻出鍋即可。

15、一道五顏六色的黃花菜炒雞蛋就做好啦！配上一碗紅豆米飯，香！

【注意事項】：

1、用黃花菜烹飪菜肴，要焯水。

2、這道菜的炒制時間不宜過長，下鍋以后要快速翻炒，保持黃瓜的脆爽。

【溫馨提示】：

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