導(dǎo)讀蒜蓉蒸金針菇粉絲（小心上癮）分類：蒸作者：頭上有朵蘑菇云創(chuàng)建時(shí)間：2015-05-2412:04:58描述：超級(jí)喜歡蒜香的味道，每次出去吃蒜蓉蒸扇貝都覺得不....蒜蓉蒸金針菇粉絲（小心上癮）

分類：蒸

作者：頭上有朵蘑菇云

創(chuàng)建時(shí)間：2015-05-24 12:04:58

描述：超級(jí)喜歡蒜香的味道，每次出去吃蒜蓉蒸扇貝都覺得不過(guò)癮。索性自己在家試一試，試了好幾次才做出比較滿意的樣子，這道菜非常簡(jiǎn)單，不容易失敗?！?yàn)槭巢暮?jiǎn)單易上手，又下飯，上周每天回來(lái)都想吃，已上癮，要小心～

用料：

• 大蒜 1頭
• 金針菇 隨意
• 龍口粉絲 一小把
• 米粉 隨意
• 小紅辣椒
• 小蔥
• 鹽
• 生抽
• 麻油

步驟：

0. 準(zhǔn)備主要食材。通常是金針菇和龍口粉絲。米粉是自己加的（無(wú)意中發(fā)現(xiàn)家里有袋米粉，試了下，口感不同，混搭效果不錯(cuò)）。比例按自己喜好就行

1. 將粉絲放進(jìn)開水中泡大概5分鐘（想吃軟一點(diǎn)就多泡會(huì)）

2. 蔥蒜小辣椒切好備用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

3. 將食材取出擺盤，注意，不要把水拎太干，不然蒸出來(lái)會(huì)很干。放上小紅辣椒，淋上一些麻油（隨意）。因?yàn)樗馊蒯u汁會(huì)有些膩，小紅辣椒可以讓味道更鮮美。

4. 關(guān)鍵步驟-調(diào)蒜蓉汁：鍋中放入與蒜蓉等量的油，燒熱。關(guān)火（一定要關(guān)火），下入蒜蓉?cái)嚢杈鶆?，放入鹽、生抽，攪拌均勻。這時(shí)候香味已經(jīng)流口水了

5. 淋上醬汁，放入鍋中蒸，先大火燒開，再蒸6～10分鐘（軟硬程度可以自己拿捏）。

6. 撒上小蔥，余熱燜會(huì)就可以吃啦。

小貼士：

做蒜蓉醬時(shí)一定要關(guān)火。