導(dǎo)讀大家好，今天和大家分享一款家常小零食——核桃酥的做法，外面又酥又香直掉渣，內(nèi)里綿軟香甜，好吃到停不下來(lái)，感興趣的朋友一起來(lái)做吧！【食材】油面團(tuán):面粉、白糖、....

大家好，今天和大家分享一款家常小零食——核桃酥的做法，外面又酥又香直掉渣，內(nèi)里綿軟香甜，好吃到停不下來(lái)，感興趣的朋友一起來(lái)做吧！

【食材】

油面團(tuán): 面粉、白糖、雞蛋、小蘇打、黃油或食用油

水面團(tuán): 面粉、雞蛋、水、食用油

【做法】

首先，在盆中打入兩個(gè)雞蛋，加入50克白糖，攪拌均勻，攪拌至白糖完全融化，蛋液變得比較粘稠，加入50克提前融化好的黃油（沒(méi)有的用食用油代替），再次攪拌均勻，然后加入250克面粉，1克小蘇打，揉成光滑的面團(tuán) ，密封醒20分鐘。

再來(lái)和水面團(tuán)，盆中加入150克面粉，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，再根據(jù)面粉的干濕度加入約30ml清水，淋上十克食用油，揉成光滑的面團(tuán)，同樣醒20分鐘 。

醒面時(shí)間到了，先取出水面團(tuán)，不要揉，直接分成兩等份，然后搟成厚度約1～2毫米的方形面片，放一旁備用。再取出油面團(tuán)，搟成與水面團(tuán)同等大小的面片。搟好以后，在表面刷一層清水，蓋上一張水面片，然后翻個(gè)面，在另一面也刷上清水，同樣蓋上一張水面片，再搟幾下，讓面片完全粘合在一起。

把邊緣不規(guī)則的地方切掉，然后把整個(gè)面片分割成小方塊。取出一個(gè)小方塊，先沿對(duì)角線把其中兩個(gè)角捏緊，再把另外兩個(gè)角往下 折，然后捏緊就可以了。全部做好以后，蓋上方便袋防止風(fēng)干 。

鍋中放油，油溫三成熱下鍋炸。下鍋以后，用鏟子沿著鍋底劃動(dòng)一下，避免粘鍋底。炸至全部飄起以后，勤翻動(dòng)，讓每一面都受熱均勻，全程用小火慢炸，炸熟炸透后撈出控油。

這樣我們的核桃酥就完成了，外型像核桃，非常漂亮，口感外酥里軟，涼了也不會(huì)硬，喜歡的朋友可以試試！