大家好，我是Allie,美好的一天從營(yíng)養(yǎng)早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習(xí)慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天和大家分享我愛吃的椒鹽核桃卷，加點(diǎn)自己磨的小米面，粗細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、口感豐富，好吃不怕胖！

【食材明細(xì)】

小米、中筋小麥面粉、椒鹽、核桃、油。

【做法】

把清洗干凈并晾干水分的小米放進(jìn)打粉機(jī)里打成粉，喜歡口感更細(xì)膩的可以過篩小米面，不愛吃雜糧面的可以不放。

把小米面倒入小麥面粉里，小米面和小麥面粉的比例是1:5。

溫水中加入大約3克酵母，用筷子攪拌均勻，使酵母化開。

先用筷子攪拌均勻。

一邊少量多次地倒酵母水、一邊攪拌面粉至絮狀，開始上手揉成光滑的面團(tuán)。

蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。

準(zhǔn)備適量熟的核桃仁，熟核桃仁味香、口感好。

把核桃仁倒入打粉機(jī)里攪碎。

如果沒有打粉機(jī)的可以用搟面杖搟碎。

取適量椒鹽，澆上熱油并攪拌均勻。

澆熱油更能激發(fā)出椒鹽的香味，加點(diǎn)油還可以使成品層次分明，好看又好吃！

這是發(fā)好的面。

準(zhǔn)備工作就緒。

取出面團(tuán)并反復(fù)揉面排氣，再次揉成光滑的面團(tuán)。

把面團(tuán)搟薄，厚度大約為1毫米。

先均勻地刷上椒鹽油酥。

再均勻地撒上核桃碎。

從一邊慢慢卷起。

卷好后如圖。

斜著切，切成梯形狀。

取一個(gè)面劑子，用筷子輕輕按壓后再抽出筷子即可。

簡(jiǎn)單又好看的花卷生胚就做好了。

冷水上鍋，每個(gè)生胚之間要留有空隙，防止加熱后變大粘黏到一起。

蓋上蓋，二次醒發(fā)20分鐘。

二次醒發(fā)好后開大火蒸17分鐘，關(guān)火燜5分鐘再開蓋。

開蓋的一瞬間滿屋飄香，不信你試試！

做好面食四部曲，發(fā)酵、火候、蒸的時(shí)長(zhǎng)、燜。

方法掌握好，個(gè)個(gè)蓬松又暄軟、無塌陷、無回縮。

層次分明、餡料滿滿。

筷子壓一壓，秒變一朵花！

椒鹽與核桃的碰撞，比單獨(dú)的核桃花卷多了份濃郁椒香，比單獨(dú)的椒鹽花卷多了份營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)！

咸香松軟、食材多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富、飽腹感強(qiáng)，喜歡吃面食的朋友可以試試這道小米椒鹽核桃卷！

【炒蘆蒿】

【食材明細(xì)】

蘆蒿、紅椒、蔥。

調(diào)味料：油、鹽。

【做法】

鍋里倒適量油，把蔥花炒出香味。

倒入蘆蒿、紅椒絲，加點(diǎn)鹽翻炒至蘆蒿斷生即可，調(diào)味料可根據(jù)自己的口味添加。

簡(jiǎn)單調(diào)味、原汁原味、淡淡清香，加點(diǎn)紅椒絲配色，好看又營(yíng)養(yǎng)！

【香煎雞胸肉】

【食材明細(xì)】

雞胸肉

調(diào)味料：鹽、老抽、生抽、油。

【做法】

把雞胸肉片薄些，一塊雞胸肉可以片成兩塊或三塊，入味快、口感好，加適量鹽、老抽、生抽涂抹均勻后腌20分鐘，平底鍋刷少許油，小火慢慢煎。

煎至一面微焦后翻一面繼續(xù)煎至兩面微焦即可，可重復(fù)兩三次翻面，不易糊。

鮮嫩入味、不老不柴。

低脂肪高蛋白，好吃不怕胖。

黑咖啡

不加糖、不加奶的黑咖啡，每天堅(jiān)持喝一杯，可提神醒腦、可加快代謝，對(duì)工作、學(xué)習(xí)、減脂都有幫助。

蒸板栗、水煮雞蛋。

草莓、橘子、小番茄。

日復(fù)一日的生活，有的人覺得枯燥乏味，而有的人總愿意多花一點(diǎn)小心思，把情感和審美融入到每一餐中，制造不同的驚喜和味覺體驗(yàn)，是樂趣更是享受！

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請(qǐng)關(guān)注我，感謝大家的支持！

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