中秋家宴當(dāng)然很重要，但是大魚(yú)大肉吃多了，總喜歡來(lái)點(diǎn)清淡的食物，一道韭黃炒雞蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，好吃又下飯，韭黃比韭菜的氣味要輕微一些，隱隱還多了一絲清香，加點(diǎn)老抽和生抽來(lái)炒顏色金黃，口感咸鮮！特別下飯。

By 清幽梅花2

用料

• 韭黃 300克
• 雞蛋 3個(gè)
• 油 2勺
• 味達(dá)美冰糖老抽醬油 半勺
• 味達(dá)美味極鮮醬油 1勺
• 味達(dá)美臻品料酒 半勺
• 涼白開(kāi)水 1湯匙

做法步驟

1、3個(gè)雞蛋打入碗中，加入味達(dá)美臻品料酒半勺、味達(dá)美味極鮮醬油1勺、味達(dá)美冰糖老抽醬油半勺充分的攪拌均勻。

2、加一勺涼開(kāi)水，再次攪拌均！（這樣炒出來(lái)的雞蛋體積會(huì)變得蓬松，口感上也會(huì)更軟嫩?。?/p>

3、過(guò)篩蛋液，加入切段的韭黃，再次攪拌均勻，讓每根韭黃都沾上蛋液。

4、平底鍋放油，倒入韭黃蛋液，小火煎至一面金黃。

5、翻面再把另一面煎至金黃！

6、出鍋！

7、韭黃比韭菜的氣味要輕微一些，隱隱還多了一絲清香，加點(diǎn)老抽和生抽來(lái)炒顏色金黃，口感咸鮮！特別下飯！

韭黃的營(yíng)養(yǎng)功效

1.補(bǔ)腎溫陽(yáng)

韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。

2.益肝健胃

發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

3.行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

4.潤(rùn)腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來(lái)，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。

韭黃的飲食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會(huì)上火且不易消化。

3、陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

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