導(dǎo)讀姜撞奶又叫姜埋奶，姜撞奶是廣東特色傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)，主要的用料是生姜汁和水牛奶，我們可以自己在家試一試。想要做出正宗的姜撞奶就要用水牛奶，用普通的純牛奶也是可以....

姜撞奶又叫姜埋奶，姜撞奶是廣東特色傳統(tǒng)中式甜點(diǎn)，主要的用料是生姜汁和水牛奶，我們可以自己在家試一試。想要做出正宗的姜撞奶就要用水牛奶，用普通的純牛奶也是可以做到，但是牛奶要是全脂牛奶哦。

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水牛奶和牛奶的區(qū)別

我們平時(shí)在超市買的盒裝純牛奶是黑白花奶牛產(chǎn)的牛奶，水牛奶就是水牛產(chǎn)的牛奶，在農(nóng)村的小朋友一定是知道水牛的，我小時(shí)候還去放過牛了，以前農(nóng)村養(yǎng)牛最大的用處就是耕田，現(xiàn)在農(nóng)耕機(jī)器發(fā)達(dá)，耕田都是用的機(jī)器，所有養(yǎng)水牛的人越來越少了。水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛奶高許多，適合正在發(fā)育的孩子喝。

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?姜撞奶的做法

• 將老姜洗干凈用筷子刮掉皮。
• 把處理好的生姜磨碎然后過濾出生姜汁。
• 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋倒入180毫升牛奶和12克白砂糖。
• 中火加熱到75度到80度之間，（加熱牛奶要不時(shí)的攪拌，不然會(huì)粘鍋）
• 把12毫升生姜汁倒入容器中，將煮好的牛奶撞生姜汁中，靜置10分鐘就可以吃了。

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姜撞奶為什么不凝固

• 往生姜汁中倒牛奶的時(shí)候要有一定的高度，讓牛奶與生姜汁充分的融合在一起
• 不能慢慢的倒牛奶，要在4、5秒內(nèi)將牛奶倒完。
• 過夜的生姜汁是不能用的。
• 牛奶的溫度要在70度到80度之間才能和生姜汁撞在一起。
• 倒入牛奶后要靜置最少十分鐘，中間不能搖晃攪拌。

大家都是怎么做姜撞奶的了，歡迎留言交流。