導(dǎo)讀炸雞腿是很多人都喜歡吃的一道美味，尤其是孩子們更是非常喜歡它。很多人不知道怎么炸雞腿酥脆一些，下面來看看吧！1、炸雞腿怎么炸的外酥里嫩？準備好雞腿8個、雞蛋....

炸雞腿是很多人都喜歡吃的一道美味，尤其是孩子們更是非常喜歡它。很多人不知道怎么炸雞腿酥脆一些，下面來看看吧！

1、炸雞腿怎么炸的外酥里嫩？

準備好雞腿8個、雞蛋1個、淀粉50g、蔥適量、白糖適量、面包糠200克、面粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。

①鍋中加水，然后放入洗干凈的雞腿，再加入姜片、蔥段、料酒進行腌制，等到水開之后煮15分鐘左右。

②等到雞腿8成熟時就可以關(guān)火了，把焯好的雞腿控干水分。

③在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段，腌制兩小時入味。

④面粉、淀粉、雞蛋，再加上適量的水調(diào)制成糊，把腌制好雞腿裹上面糊，再裹上面包糠。

⑤將裹好面糊的雞腿放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。

2、雞腿炸多久能熟？

炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關(guān)。

一般像是比較小的雞翅根，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了，如果油溫較低，那么一般炸8-10分鐘即可。同時注意，炸小雞腿油溫不能太高，否則很容易出現(xiàn)外表是熟了，但里面還是生的尷尬局面。

3、如何保證雞腿熟了？

①看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了。

②用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中，如果能夠順利扎透，基本上說明雞腿炸熟了。

③嘗一個試試：最直接的方式就是將雞腿切開，嘗一個試試，沒熟的話就開小火再炸幾分鐘。

4、炸雞腿前要煮嗎？

可煮可不煮，煮過的稍微炸下就可以，沒煮過的就多炸一會。