導(dǎo)讀#頭號周刊#人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！導(dǎo)讀：樓下有一個旅行社，天天....

#頭號周刊#

人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

樓下有一個旅行社，天天忽悠我去旅游，說是現(xiàn)在出門旅游劃算，大巴車直接送到景區(qū)，也沒啥強制性消費，關(guān)鍵是價格也比較實惠。在周末的時候，我就參加了去安徽黃山的旅游團(tuán)，反正離家里也不遠(yuǎn)，總共玩了兩天，你還別說去了一趟，確實還可以，這個時候天氣比較的涼爽，出門還是挺舒服的。

去黃山的時候，在路上就聽導(dǎo)游講，當(dāng)?shù)赜泻芏嗝朗承〕裕蠹铱梢匀L一嘗，其實出門在外，無非就是嘗嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常槑蕾p一下祖國的大好河山。那安徽到底有啥美食小吃呢？安徽的4大小吃，都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，好吃實惠，來安徽記得嘗嘗。

第一，大救駕

一聽這個名字，就知道這個小吃來頭不小，事實也確實如此，“大救駕”是安徽壽縣的一個小吃，當(dāng)時趙匡胤攻入壽縣城后，估計是幾天沒吃了，直接給暈了過去，好在當(dāng)時有一個廚師，用水、油、糖和面，配上其它的料，油炸了一個食物，看著金黃酥脆，于是一連吃了好幾個。

制作大救駕，需要用到多種輔料，比如豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。然后經(jīng)過特殊的工藝加工而成后，制作好以后，中間呈急流漩渦狀，多層花酥疊起、色澤金黃，吃在嘴里酥脆可口。

第二，醬豆

安徽的醬豆，味道那也是一絕，聽起來比較的家常，但是醬豆那咸香爽口，把它拿來拌米飯吃，那還真得吃撐，到了安徽的話，我覺得香辣醬豆，大家可以去嘗嘗，合適的話，也可以帶點回家給家人吃。

制作醬豆其實并復(fù)雜，用精選的黃豆，輔料是干紅的辣椒面，然后來點花椒粉還有大蒜以及五香粉和鹽，先把豆子煮爛然后瀝干水分，放到蒸籠去蒸，蒸好黃豆放入到陰涼的地方，豆子出現(xiàn)白毛的時候，放入盆子中，加入輔料，還有煉好的油，拌勻就可以了。

第三，淮南牛肉湯

既然說到了小吃，淮南的牛肉湯就不得不提了。淮南的牛肉湯再制作上相對比較考究，你需要用牛骨頭來慢慢熬，直至出現(xiàn)湯鮮味濃才行，然后把泡出血水的牛肉，再加上各種牛雜一起在鍋里煮。

它最特別的地方在于是配料，一是淮南的粉條，這種粉條彈性比較好，二是豆腐皮，要知道豆腐的發(fā)明者可是淮南王劉安，所以這里的豆皮自然也是外地不能比擬的。

第四，黃山燒餅

上次去安徽，我就嘗了一下這個黃山燒餅，以前一直覺得南方的餅不怎么好吃，但是吃過黃山燒餅以后，我發(fā)現(xiàn)膚淺了，真的是一吃就上癮，這個燒餅，尤其是剛出爐的時候，吃起來相當(dāng)?shù)乃执啵易龅搅擞投荒仭?/p>

制作黃山燒餅，需要經(jīng)過多道工序，比如泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序，然后放入到烤爐中去烤，經(jīng)過幾個小時，烘烤而成，大家去黃山旅游的話，一定記得嘗嘗。

【食刻說】

安徽的4大小吃，這個在當(dāng)?shù)剡€是比較出名的，基本都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，而且它們的價格也貴，非常適合品嘗一下。朋友們，這些安徽小吃，你吃過幾種呢？歡迎大家留言討論。

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