導讀過年期間吃哪道涼菜，寓意最好?大廚:就吃這4道，寓意吉祥清口解膩。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎....

過年期間吃哪道涼菜，寓意最好?大廚:就吃這4道，寓意吉祥清口解膩。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信有很多朋友和我一樣，過年期間，非常喜歡吃涼菜，因為整天不是大魚大肉，就是炸丸子，炸魚啥的，吃著特別膩。吃這道涼菜，反而更加清口解膩，越吃越香，但是朋友們你們知道嗎，過年期間，吃哪道涼菜，寓意最好，最清口解膩呢?

所以今天我江一舟，就分享給您，特別適合過年期間，吃的4道涼菜，個個寓意吉祥，實惠好吃，清口解膩，接下來把他們的做法，分享給大家。

1、黃瓜拌牛肉。

過年期間吃哪道涼菜，寓意最好呢？首先給大家分享這道，黃瓜拌牛肉，寓意著明年，牛氣沖天，日子越過越好。而且特別清口解膩，接下來把做法分享給大家。

熟食店買的熟牛肉，切成薄片后放在盆中，然后準備兩根黃瓜，拍散切段后放在盆里，接著放一勺蒜泥，一勺生抽和陳醋，再來半勺香油和辣椒油，再放一勺鹽，半勺糖，少許的雞精味精，翻拌均勻就可以吃啦，寓意吉祥，清口解膩，趕緊做起來吧。

2、涼拌白菜心。

過年期間吃哪道涼菜，寓意最好呢?再推薦給大家這道，涼拌白菜心，因為白菜代表著百財，寓意吉祥，而且做法簡單清口解膩，接下來把做法分享給大家。

白菜一個清洗干凈后對半切開，頂刀切成細絲，放在盆中，然后再放切點蔥絲和香菜段，接著放上一勺辣椒油，兩勺糖半勺鹽，一勺生抽和陳醋，迅速的翻拌均勻就可以吃啦，有條件的再撒點炸好的花生米，味道更香，過年期間，您趕緊做起來吧。

3、熗拌萵筍。

過年期間吃哪道涼菜，寓意最好?再給您分享這道，涼拌萵筍。因為萵筍長的一節一節的，寓意著新的一年，生活節節高，而且還非常的清口解膩，接下來就把這道菜的做法，分享給大家。

萵筍買來后，去掉上面多余的葉子，然后用削皮刀削掉外皮，切成細絲備用。鍋里水開后，放點鹽和油，這樣燙出來更亮更脆，接著把萵筍下鍋燙個十秒鐘后，倒出來用涼水沖涼，然后放在盆里放一勺辣椒油，一勺蒜泥，兩勺糖，半勺鹽，少許的生抽雞精味精，迅速的拌勻后，就可以吃了，寓意吉祥清口解膩，趕緊做起來吧。

4、蒜蓉生菜。

過年期間吃哪道涼菜，寓意最好?再給您推薦一道蒜蓉生菜，生菜寓意著新的一年發財，寓意吉祥而且清口解膩，接下來把做法分享給大家。

生菜買來后清洗干凈，撕成大片，鍋中水開后放點鹽和油，水開下鍋燙30秒后撈出來，用涼水沖涼，攥干水分放在盆中，然后放一勺蒜泥，一勺辣椒油，一勺生抽，一勺陳醋，再放一勺糖，半勺鹽，少許的雞精味精，迅速的拌勻后就可以吃啦，寓意吉祥，清口解膩，趕緊做起來吧。

總結:

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道過年期間吃哪4種涼菜，寓意最好了吧？就是上面這4種，寓意吉祥清口解膩，實惠又好吃，趕緊做起來吧，我是大廚江一舟，記得把文章收藏好，咱們下期見。