導讀青蒜炒臘肉，是我們北方很著名的一道菜，這道菜雖然是非常的美味營養的，但是我們想要很好的制作出來，也是很考驗制作技術的，所以是不能夠馬虎的，那么這道青蒜炒臘肉....

青蒜炒臘肉，是我們北方很著名的一道菜，這道菜雖然是非常的美味營養的，但是我們想要很好的制作出來，也是很考驗制作技術的，所以是不能夠馬虎的，那么這道青蒜炒臘肉怎么制作比較好吃呢?下面我們就是一起來詳細的了解了解吧。

青蒜炒臘肉的做法

材料：臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。

步驟：

1、臘肉用溫水浸泡半小時后，瀝干水分切成薄片;

2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段;

3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒;

溫馨提示：

1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關火，用鍋中的余熱使青蒜達到半熟狀態即可;

2、臘肉本身是咸的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。

3、青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

我們食用臘肉是可以很好的補充中磷、鉀、鈉，都是我們身體所必需的，食用這道菜青蒜炒臘肉是可以很好的補充脂肪、蛋白質和碳水化合物，而我們食用這道菜是可以很好的健脾胃的，而且青蒜是可以很好的祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃，食用這道菜是可以很好的預防血栓，還能夠保護心臟。

看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了怎么制作這道菜了，雖然說我們是一種這道菜是有很多的功效和作用的，對身體健康有幫助的，但是也是有禁忌的，這道菜我們是不能夠過量的食用的，是會影響肝功能和影響視力的，臘肉也是屬于腌制食品的，所以要注意。