導讀原創作者：赫麥思丨烘焙食材【蛋糕坯】一個八寸一個六寸細沙糖110g雞蛋8個可可粉30g玉米油70g牛奶120g玉米淀粉30g低筋面粉110g【慕斯蛋糕】六寸....

原創作者：赫麥思丨烘焙

食材

【蛋糕坯】一個八寸一個六寸

細沙糖110g

雞蛋8個

可可粉30g

玉米油70g

牛奶120g

玉米淀粉30g

低筋面粉110g

【慕斯蛋糕】六寸

奶油奶酪200g

淡奶油120g

吉利丁片3片

細砂糖50g

檸檬汁15g

酸奶200g

【慕斯蛋糕】八寸

檸檬汁15g

吉利丁片6片

細砂糖60g

酸奶500g

淡奶油500g

步驟

1. 準備好材料

2. 蛋黃 蛋白分開 打入兩個干凈 無水無油的盆里

3. 玉米油、可可粉一起倒入一個新的盆里，天氣冷可以隔水加熱一下 可可粉會很快融合。

4. 牛奶、蛋黃、低筋面粉 倒入可可粉液里一起攪拌均勻

5. 攪拌均的可可粉面糊待用

6. 打發蛋白。過程中慢慢加入細砂糖。預熱烤箱 140度

7. 取1/3打好的蛋白切拌到可可粉面糊中。然后加入剩余的 再倒入玉米淀粉 一起切拌均勻

8. 面糊倒入模具后 震出氣泡。 放入烤箱中層 140度。55分鐘。

9. 烤好的蛋糕，倒扣晾涼。

10. 涼的蛋糕切片 放入模具。為了好脫膜 我下面墊了油紙

11. 八寸奶油慕斯蛋糕糊

1.吉利丁片涼水泡軟后加10ml清水或牛奶隔水至全部融化無顆粒。

2.酸奶加白砂糖攪拌至糖完全融化

2.奶油打發 出現紋路即可。

3.打好的奶油，倒入酸奶糊、檸檬汁攪拌均勻后 分次倒入吉利丁液再次拌勻。

六寸奶油奶酪慕斯蛋糕糊

1.奶油奶酪加白砂糖隔熱水 攪拌均勻（我用料理棒低速打了一下）至完全無顆粒

12. 做好的慕斯糊倒入模具

13. 冰箱放四小時后取出脫模 （可以用吹風筒吹一下 或者熱毛巾 熱敷一下模具外側）

14. 巧克力放入裱花袋 先不要剪口，隔水加以后，沿著蛋糕的外延淋過去。喜歡巧克力的可以淋整面

15. 簡單裝飾一下，擺上威化餅干、冰淇淋甜筒脆、巧克力球、奧利奧餅干等

16. 隨便擺一下就很好看，也可以做成圓形的哦！▼

麥子小貼士：

因為想把家里奶油奶酪用完 所以做了兩種。

如果做酸奶 淡奶油的 六寸。就把八寸慕斯的用量減半。

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