導讀腐竹是很多人都愛吃的食材，可是腐竹如何泡才能泡發又有韌性？今天分享腐竹泡發的小技巧和3種腐竹的家常做法，美味下飯又簡單。話不多說，咱們往下看。把腐竹放入盆中....

腐竹是很多人都愛吃的食材，可是腐竹如何泡才能泡發又有韌性？今天分享腐竹泡發的小技巧和3種腐竹的家常做法，美味下飯又簡單。

話不多說，咱們往下看。

把腐竹放入盆中，放少許鹽，加入沒過腐竹的溫水，蓋上蓋子燜泡十至十五分鐘，這樣泡出來的腐竹就能全部泡開，而且還有韌性。

溫水的溫度用手指測試，手指放入水中，剛好覺得有一點燙就行了，溫度不宜過高。

腐竹燜粉絲

食材：腐竹、細粉絲、胡蘿卜、姜蔥蒜、小紅辣椒、耗油、老抽、生抽、鹽、糖、淀粉、油

1. 腐竹泡發，切成小段；粉絲溫水泡十分鐘瀝干備用；
2. 胡蘿卜切片，姜蒜辣椒切碎備用；
3. 調汁：大半碗清水加入一勺耗油、一勺老抽、一勺生抽、小勺白糖、少許鹽一起調勻；
4. 調水淀粉：半碗清水，加入一勺生抽、一勺淀粉一起調成水淀粉備用；
5. 熱鍋倒油，油熱倒入姜蒜辣椒一起炒香；
6. 加入胡蘿卜片翻炒一分鐘，加入醬汁煮開；
7. 胡蘿卜片鋪鍋底，碼上粉絲、腐竹，小火燜煮三分鐘；
8. 倒入水淀粉，大火收汁翻炒幾下就可以出鍋了；
9. 最后撒上蔥花就完成了。

腐竹木耳炒雞蛋

食材：干木耳、腐竹、雞蛋、鹽、生抽、蔥、油

1. 木耳溫水泡五分鐘洗凈切成小塊；泡好的腐竹切成小段備用；
2. 碗中打入兩個雞蛋，放少許鹽調散；
3. 熱鍋倒油，油八成熱倒入雞蛋液，翻炒出鍋；
4. 鍋中倒入木耳翻炒兩分鐘，倒入腐竹，放鹽生抽翻炒半分鐘；
5. 倒入雞蛋翻炒幾下，關火放蔥花翻炒出鍋。

肉沫腐竹

食材：腐竹、瘦肉、黃豆醬、生抽、鹽、蔥、油

1. 腐竹泡發，切成小段備用；
2. 瘦肉切成肉沫備用；3
3. 熱鍋倒油，六成熱倒入肉沫炒變色，倒入腐竹放一勺黃豆醬翻炒均勻；
4. 放生抽，加沒過腐竹的清水燜煮幾分鐘，大火收汁，放鹽撒上蔥花就出鍋。

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小伙伴們今天的三種腐竹做法就已經分享完了，

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