導讀做了些奶油泡芙，家里還有沒吃完的草莓，加了一些進去，雖然不是酥皮的但也超級好吃，顏值也直接幾個檔，氛圍感超強。By誰把Yuki注冊了用料泡芙黃油50克細砂糖....

做了些奶油泡芙，家里還有沒吃完的草莓，加了一些進去，雖然不是酥皮的但也超級好吃，顏值也直接幾個檔，氛圍感超強。

By 誰把Yuki注冊了

用料

• 泡芙
• 黃油 50克
• 細砂糖 2克
• 鹽 1克
• 水 100克
• 低筋面粉 63克
• 雞蛋（每個50克左右） 3個
• 奶油餡
• 淡奶油 250克
• 糖粉 20克

做法步驟

1、100g水和50g黃油倒入不粘鍋中，加入2g糖和1g鹽

2、大火燒至沸騰30秒后，調小火，一次性倒入提前過篩好的63g低筋面粉，倒完立刻迅速攪拌成燙面團

3、面團放到不燙手的溫熱狀態，分三次加入三個雞蛋，每一次加入都要充分攪拌

4、拌好的面糊裝入裱花袋，擠入鋪好油紙的烤盤中

5、烤箱提前預熱，190-200度中層烤20-25分鐘

6、250g淡奶油加入20g糖粉打發，打發好的淡奶油裝入裱花袋擠入泡芙皮中

7、完美空心

8、滿滿奶油餡

9、做了幾個草莓夾心

小貼士

?擠面糊的時候注意間距，每個面糊之間留點空間給泡芙充分膨脹 ?最后幾分鐘根據自家烤箱脾氣來調節，觀察表面上色和泡芙膨脹狀態

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